椒盐藕夹是一道地地道道的家常菜，无论南北方家庭都会制作这道好吃又简单的菜肴。这道菜从什么时候开始出现在大家的餐桌上，已经无法考证，这种将藕切成合页状，加馅心炸制的吃法，也是从河湖较多的南方地区向全国蔓延开的。由于莲藕具有很高的营养价值，近年来被越来越多的人们所接受，使用莲藕制作的菜肴也越来越丰富，但出镜率最高的当属炸藕夹。莲藕的清脆甘甜和肉馅的鲜美搭配得天衣无缝，只要餐桌上有这道菜，就不会出现众口难调的难题。

    食材

    莲藕250g

    香葱 1棵

    花椒 20g

    油 300ml

    猪绞肉 150g

    白胡椒粉 1茶匙

    白砂糖、盐 各1茶匙

    生抽、料酒 各1汤匙

    面粉 60g

    生粉 30g

    泡打粉 4g

    冰水 40ml

    做法：

    1、将藕洗净用削皮刀刨去表皮 ......