提防伪劣食品七要点
1. 防外表过于艳丽。对颜色过分艳丽的食品要提防，譬如草莓像蜡果一样又大又红又亮、咸菜梗亮黄诱人、瓶装的蕨菜鲜绿不褪色等，如此就要留心是否添加了色素？
2. 防不正常白色。食品呈现非常不自然的白色，十有八九用了漂白剂、增白剂、面粉处理剂等化学品。危害最大的是违法乱用甲醛次硫酸钠(“吊白块”)和甲醛(福尔马林)等有毒有害的漂白化学品，市场常见用甲醛漂白保鲜的牛百叶、水发蹄筋等水发产品，还有使用“吊白块”的粉丝、腐竹，用硫磺熏制的银耳、竹荪、笋干、黄花菜等。
3. 防保质期过长。3摄氏度贮藏的采用巴氏杀菌的包装熟肉禽类食品，保质期7～30天。而此类食品所标保质期有的超过数月甚至一年。国外食品法规定此类食品在3摄氏度下的保质期仅为28天左右。因此，购买此类食品不要超过28天，而且买回来还应加热之后食用。
4. 防反季节食品。“反”即反自然生长的食物。如冬季草莓、黄瓜、西红柿、无根豆芽、反常瘦的猪、硕大的甲鱼黄鳝、冬季利用“敌杀死”农药刺激而捕捞的草虾等。
5. 防小作坊式企业。小作坊式企业的食品要提防，其加工门槛低、设备简陋，产品合格率最低，80%以上的食品质量安全问题出自于此类不规范的小企业或小作坊。
6. 防低价格“猫腻”。价格明显低于一般物价水平的食品肯定有“猫腻”。在无法辨其真伪优劣的情况下，宁可选购价格稍高一些、质量有保证的大型企业的品牌产品。
7. 防散装食品。散即散装食品。散装白酒引发的中毒事件年年发生，此外，散装的果脯蜜饯、酱菜、熟食、豆制品等大多来自地下加工厂，问题多，监管难度大。
(程拓), http://www.100md.com
2. 防不正常白色。食品呈现非常不自然的白色，十有八九用了漂白剂、增白剂、面粉处理剂等化学品。危害最大的是违法乱用甲醛次硫酸钠(“吊白块”)和甲醛(福尔马林)等有毒有害的漂白化学品，市场常见用甲醛漂白保鲜的牛百叶、水发蹄筋等水发产品，还有使用“吊白块”的粉丝、腐竹，用硫磺熏制的银耳、竹荪、笋干、黄花菜等。
3. 防保质期过长。3摄氏度贮藏的采用巴氏杀菌的包装熟肉禽类食品，保质期7～30天。而此类食品所标保质期有的超过数月甚至一年。国外食品法规定此类食品在3摄氏度下的保质期仅为28天左右。因此，购买此类食品不要超过28天，而且买回来还应加热之后食用。
4. 防反季节食品。“反”即反自然生长的食物。如冬季草莓、黄瓜、西红柿、无根豆芽、反常瘦的猪、硕大的甲鱼黄鳝、冬季利用“敌杀死”农药刺激而捕捞的草虾等。
5. 防小作坊式企业。小作坊式企业的食品要提防，其加工门槛低、设备简陋，产品合格率最低，80%以上的食品质量安全问题出自于此类不规范的小企业或小作坊。
6. 防低价格“猫腻”。价格明显低于一般物价水平的食品肯定有“猫腻”。在无法辨其真伪优劣的情况下，宁可选购价格稍高一些、质量有保证的大型企业的品牌产品。
7. 防散装食品。散即散装食品。散装白酒引发的中毒事件年年发生，此外，散装的果脯蜜饯、酱菜、熟食、豆制品等大多来自地下加工厂，问题多，监管难度大。
(程拓), http://www.100md.com