细数生活中的致癌因素
“苏丹红一号”含有致癌物质的余音尚未平息，专家们却表示，传统食品的致癌性往往大于“苏丹红一号”。那么，日常生活中有哪些致癌因素呢？
◆入口
病从口入，如果我们食用了不当的食物，致癌物质就会进入体内。这些致癌食物是：
1.发霉的花生——含黄曲霉素的食物
黄曲霉素是引起胃癌、肝癌、食道癌的罪魁祸首。它是由发霉的粮食，花生长出的黄曲霉菌产生的。所以，发霉的粮食、花生千万不能吃。
2.腌制的食品——含亚硝酸盐的食物
亚硝酸盐可导致食道癌和胃癌。它主要存在于腌制食品中，如咸菜、咸肉、酸菜等。所以，腌制的食品应少吃为宜。
3.多次使用的高温油——含苯并芘的食物
苯并芘是一种致癌性很强的物质。多次使用的高温植物油、烧焦或油炸过火的食物中都含有这种物质。所以，用过的油不宜再次使用，烧烤或油炸食品也不宜多吃。
4.动物脂肪
食入过多的动物脂肪可导致大肠癌及生殖系统的癌症。因此，动物脂肪也不宜过多食用。
5.含残留农药的蔬菜、水果
由于农作物大多使用农药，所以出售的农产品上一般都残留有农药。如果食用时不清洗干净，那些残留的杀虫剂进入体内就会成为致癌“杀手”。
6.自来水
自来水中的“杀菌剂”——漂白粉会释放出活性氯，它与水中的污染物发生化学反应后可生成一种氯化物。这种氯化物可诱发膀胱癌和直肠癌。所以，粗劣处理或氯气味较大的自来水不宜饮用。
◆入鼻
鼻子是人体的另外一张嘴，它也可以吸入致癌物质。
1.烟雾香烟、食用油烟及石油气燃烧所产生的烟中都含有致癌物质，无论是主动或被动吸入这些烟雾都对人体有害。
2.涂料涂料中的一些挥发性气体也可致癌。所以，刚装修的房子，尤其是新房不宜立即入住。
◆入皮
一些放射性物质可诱发癌症，其中以紫外线最为常见。
紫外线辐射可诱发皮肤癌。特别是现在，大气层中的臭氧层被破坏，传达到地面的紫外线增多，因此，皮肤直接接触阳光的时间不宜过长。更应防范夏季正午的阳光。
以上的这些因素只是使人们的患癌几率增大，在注意防范这些致癌因素的同时，更重要的是锻炼身体并保持愉快的心绪。
★相关链接★
致癌食物“黑名单”
腌制食品：咸鱼、虾酱、咸蛋、咸菜、腊肠、火腿、酸菜等。
烧烤食物：烤肉、烤鸭、烧鹅、烤乳猪、烤羊肉串等。
熏制食品：熏肉、熏肝、熏鱼、熏蛋、熏豆腐干等。
油炸食品：油煎饼、油炸臭豆腐、煎炸芋角、油条、炸鸡骨架等。
霉变物质：发霉、变质的米、麦、豆、玉米、花生等食品。
槟榔：嚼食槟榔是引发口腔癌的一个因素。
反复烧开的水：反复烧开的水中含有亚硝酸盐，进入人体后可生成致癌物质——亚硝酸胺。
火腿+乳酸饮料：将三明治搭配优酸乳当早餐的人要小心，三明治中的火腿、培根等和乳酸饮料一起食用易致癌。这是由于为了防止食物腐败及肉毒杆菌生长，食品制造商会在火腿中添加硝酸盐，当硝酸盐碰上有机酸时，会转变为致癌物质——亚硝酸胺。, http://www.100md.com(曹庆川)
◆入口
病从口入，如果我们食用了不当的食物，致癌物质就会进入体内。这些致癌食物是：
1.发霉的花生——含黄曲霉素的食物
黄曲霉素是引起胃癌、肝癌、食道癌的罪魁祸首。它是由发霉的粮食，花生长出的黄曲霉菌产生的。所以，发霉的粮食、花生千万不能吃。
2.腌制的食品——含亚硝酸盐的食物
亚硝酸盐可导致食道癌和胃癌。它主要存在于腌制食品中，如咸菜、咸肉、酸菜等。所以，腌制的食品应少吃为宜。
3.多次使用的高温油——含苯并芘的食物
苯并芘是一种致癌性很强的物质。多次使用的高温植物油、烧焦或油炸过火的食物中都含有这种物质。所以，用过的油不宜再次使用，烧烤或油炸食品也不宜多吃。
4.动物脂肪
食入过多的动物脂肪可导致大肠癌及生殖系统的癌症。因此，动物脂肪也不宜过多食用。
5.含残留农药的蔬菜、水果
由于农作物大多使用农药，所以出售的农产品上一般都残留有农药。如果食用时不清洗干净，那些残留的杀虫剂进入体内就会成为致癌“杀手”。
6.自来水
自来水中的“杀菌剂”——漂白粉会释放出活性氯，它与水中的污染物发生化学反应后可生成一种氯化物。这种氯化物可诱发膀胱癌和直肠癌。所以，粗劣处理或氯气味较大的自来水不宜饮用。
◆入鼻
鼻子是人体的另外一张嘴，它也可以吸入致癌物质。
1.烟雾香烟、食用油烟及石油气燃烧所产生的烟中都含有致癌物质，无论是主动或被动吸入这些烟雾都对人体有害。
2.涂料涂料中的一些挥发性气体也可致癌。所以，刚装修的房子，尤其是新房不宜立即入住。
◆入皮
一些放射性物质可诱发癌症，其中以紫外线最为常见。
紫外线辐射可诱发皮肤癌。特别是现在，大气层中的臭氧层被破坏，传达到地面的紫外线增多，因此，皮肤直接接触阳光的时间不宜过长。更应防范夏季正午的阳光。
以上的这些因素只是使人们的患癌几率增大，在注意防范这些致癌因素的同时，更重要的是锻炼身体并保持愉快的心绪。
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致癌食物“黑名单”
腌制食品：咸鱼、虾酱、咸蛋、咸菜、腊肠、火腿、酸菜等。
烧烤食物：烤肉、烤鸭、烧鹅、烤乳猪、烤羊肉串等。
熏制食品：熏肉、熏肝、熏鱼、熏蛋、熏豆腐干等。
油炸食品：油煎饼、油炸臭豆腐、煎炸芋角、油条、炸鸡骨架等。
霉变物质：发霉、变质的米、麦、豆、玉米、花生等食品。
槟榔：嚼食槟榔是引发口腔癌的一个因素。
反复烧开的水：反复烧开的水中含有亚硝酸盐，进入人体后可生成致癌物质——亚硝酸胺。
火腿+乳酸饮料：将三明治搭配优酸乳当早餐的人要小心，三明治中的火腿、培根等和乳酸饮料一起食用易致癌。这是由于为了防止食物腐败及肉毒杆菌生长，食品制造商会在火腿中添加硝酸盐，当硝酸盐碰上有机酸时，会转变为致癌物质——亚硝酸胺。, http://www.100md.com(曹庆川)