葛花为何可醒酒

http://www.100md.com 2005年8月1日 《求医问药》 2005年第8期

     葛花，为豆科多年生落叶藤本植物野葛或甘葛藤的花蕾。中医认为，葛花性凉味甘、辛，可入脾经和胃经，有和胃解酒、生津止渴之功，适用于饮酒过度、头痛、头晕、烦渴、胸膈饱胀、不思饮食、呕吐酸水等病症。葛花是中国的传统药物，长期以来被用于缓解酒后呕吐等症状。日本福冈大学的科研人员使用高速液体色谱分离法，从葛花中分离出13种异黄酮和3种皂角苷，并确定了它们的结构。在对人体细胞的实验中，他们发现其中的一种皂角苷有强大的保肝功效，而异黄酮则有较强的消除活性氧的作用。科学家认为，葛花中含有的皂角苷和异黄酮分别在免疫系统和内分泌系统中发挥着协调作用，可以改善酒精对人体造成的新陈代谢异常，从而起到解酒醒酒的作用。日本太田胃散公司已经使用葛花制造出健康食品，并把它推向市场。我国也生产出解酒效果甚佳的“葛花解酒茶”、“葛花袋泡茶”。下面就介绍几则用葛花醒酒的食疗方，供大家选用：

    1.葛花粥：取葛花10克，大米100克，白糖适量。将葛花择净，放入锅中，加入适量清水后煎煮取汁，再将大米放入药汁中煮粥，待熟时调入白糖，稍煮片刻即成。每日1～2剂，分次服食，可生津止渴，和胃解酒，适用于酒醉呕吐、津伤口渴及消渴等症。

    2.葛花茶：取葛花10克。将葛花择净，放入茶杯中，冲入沸水，密封浸泡15～20分钟后取汁。每日一剂，代茶频饮，可和胃止呕，适用于酒醉呕吐、津伤口渴、小便短赤等症。

    3.葛花陈皮茶：取葛花10克，陈皮15克。将二者择净，放入茶杯中，冲入沸水，密封浸泡15～20分钟后取汁。每日一剂，代茶频饮，可宽中和胃，生津止渴，适用于酒醉呕吐、津伤口渴、脘腹胀满、纳差食少、小便短赤等症。

    4.葛花菊花茶：取葛花10克，菊花15克。将二者择净，放入茶杯中，冲入沸水，密封浸泡15～20分钟后取汁。每日一剂，代茶频饮，可和胃止呕，适用于酒醉呕吐、津伤口渴、头目眩晕、小便短赤等症。

    5.葛花竹叶茶：取葛花10克，竹叶5克。将二者择净，放入茶杯中，冲入沸水，密封浸泡15～20分钟后取汁。每日一剂，代茶频饮，可和胃止呕，适用于酒醉呕吐、津伤口渴、心烦胸闷、小便短赤等症。

    6.葛花石斛茶：取葛花10克，鲜石斛30克。将二者择净，放入茶杯中，冲入沸水，密封浸泡15～20分钟后取汁。每日一剂，代茶频饮，可和胃止呕，适用于酒醉呕吐、津伤口渴、咽干不适、胃脘隐痛、食欲不振、小便短赤等症。, http://www.100md.com(古 月)

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