西兰花又叫绿菜花。它是十字花科甘蓝类蔬菜。中医认为，西兰花味甘性平，有清热润肺的功效。现代科学研究发现，西兰花中维生素C的含量是白菜的2～3倍，是西红柿的5～6倍；其中胡萝卜素、叶酸的含量也大大高于其他蔬菜。另外，西兰花中还含有矿物质、蛋白质、碳水化合物和植物纤维等多种对人体有益的成分。人们经常食用西兰花大有好处。这些好处主要是：

    一、可防癌抗癌：西兰花中含有一种叫萝卜硫素的物质。该物质具有很强的抗癌作用，对乳腺癌、直肠癌和胃癌等均有预防作用。另外，西兰花中含有大量的维生素C ......