燕麦又叫莜(音油)麦。它是多年生禾本科植物。研究发现，每100克燕麦中含有蛋白质15克、脂肪8.5克、碳水化物64.8克、钙58毫克、磷328毫克、铁9.6毫克、硫胺素0.29毫克、核黄素0.17毫克、尼克酸0.8毫克；另外，燕麦中还含有大量的植物纤维。人们常吃燕麦，能起到降低体内胆固醇含量(成年人每天食用50克燕麦，就能使每100毫升血中的胆固醇含量下降39毫克、甘油三酯含量下降76毫克)、降血糖、预防便秘、预防骨质疏松和贫血的功效 ......