怎样榨取果汁最能保留营养

    果汁是以水果为原料，用压榨、萃取等方法制成的一种饮品。人们每天饮用一些果汁可以起到促进消化、滋润肠道、补充营养的作用。但是，果汁中的营养比完整的水果要少得多，因为在榨取果汁时往往会损失掉其中相当一部分营养素。

    人们在榨取果汁时，水果内的细胞会被高速旋转的刀片全部破坏掉，所有的营养素都会混合在一起。此时，水果中的维生素C、类黄酮、花青素等营养素若遇到了各种氧化酶，就会被氧化分解掉。通过实验证明，黄瓜在榨汁后其营养素会遭到严重的破坏，其中维生素C的破坏率可达到80%以上。番茄、小白菜在榨汁后也会发生类似的情况。那么，人们怎样榨制果汁才能更好地保存其中的营养呢？

    专家告诉我们 ......