研究证实，用食用橄榄油炒过的绿色蔬菜，其含有的β胡萝卜素是蒸熟的绿色蔬菜的5倍。在最近一期的美国《预防》杂志中，营养专家们指出，能否保留住食物中的营养，取决于对食物的烹调方法。下面就向大家推荐几种能留住食物中营养的烹调方法：

    一、要熟吃番茄

    番茄中富含番茄红素，番茄红素有保护心脏的作用。而吃熟番茄则有助于人体对番茄红素的吸收。在烹调番茄时，可先将其纵向切为两半，放在烤板上，再浇上橄榄油，撒上一些盐和胡椒，然后烤15～20分钟，直到番茄轻微地皱缩；还可以在烤的过程中加入一些番茄酱。

    二、要生食大蒜

    大蒜中富含蒜胺酸酶 ...... 濠碘€冲€归悘澶愬箖閵娿儲韬ù锝堟硶閺併倝骞嶇€ｎ偅绨氱紒娑橆槹缁侊妇鎲撮崼鐔割槯闁哄啰濮电涵鍫曞蓟閵壯勭畽闁瑰瓨鐗旂粭鍛姜閽樺寮块柡鍌氭祫缁辨繈宕ｉ婵嗗幋闁哄嫷鍨甸～锕傚箹濠婂懎鍋嶇€殿喗娲橀幖鍛婂緞鏉堚晜鍩傞柍銉︾矎濞村棝鎯嶆担娴嬪亾濠垫挾绀夐悹鍥棑閸嬶綁宕欑拠鑼綄妤犵偞娲樺〒鑸电▔鐎ｎ偅鐓欓柣銊ュ閳ь剚绮庨弫鎼佹嚇閹寸姴顣奸柍銉︾箖閸ㄣ劑鍨惧⿰鍐ㄦ枾缂傚啯鍨块妴澶愬灳濠靛⿴鍟忛梻鍌ゅ枔閳ь剨鎷�


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