喝粥在我国已有近3000年的历史,而且一直都被认为是一种健康的饮食方式。简单的一碗粥,可衍生出上百种花样,冷的、热的、酸的、甜的、苦的、咸的、白的、红的、黄的……个中滋味犹如人生百味。相对于快节奏的洋快餐,粥——这种既营养又美味的传统饮食总是让我们无法割舍。虽然粥的食疗价值很高,但根据中医“辨证施治”的理论,人们还是应该“对症”喝粥。

    喝粥好处多

    明朝李时珍在《本草纲目》中说,粥“又极柔腻,与肠胃相得,最为饮食之妙诀也”。宋朝诗人陆游甚至认为,喝粥能长寿成仙。目前,医学界已经公认,粥能补益阴液,生发胃津,健脾胃,补虚损,最宜养人。

    众所周知,人们日常所吃的各类食物只有经过分解变成结构简单的小分子物质后才能被人体吸收。因此,食物越细软,就越容易被机体吸收。由于粥是在相对温度不太高的情况下慢慢熬制出来的,这样可减少蛋白质、脂肪的分解破坏和维生素的流失,并能使一些矿物质溶于粥中,从而更具有营养价值 ......