喝茶是我国民众几千年来的习俗。古代医籍中关于茶的论述极多。《神农本草》中说:“茶味苦,饮之使人益思、少卧、轻身、明目。”《本草纲目》中说:“茶苦而寒,最能降火……又兼解酒食之毒,使人神思闿(kǎi)爽,不昏不睡。此茶之功也。”现在,随着科技的进步,关于茶的健康功效研究得越来越深入。那么——

    中国疾病预防控制中心营养与食品安全所研究员韩驰教授从事茶叶营养与功效的研究已有几十年,是国内首屈一指的茶叶专家。他认为,目前比较确切的资料显示,茶叶的健康功效包括预防癌症(如肺癌、食道癌、肝癌、结肠癌等)、调节血脂、降低血糖、增强免疫功能等。其中,防癌是茶叶的主要功效。吸烟者在喝茶后,茶中的营养成分还可对其体内因吸烟造成损伤的DNA进行修复。

    主要从事茶与健康等方面研究的中国农业科学院茶叶研究所副研究员江和源说,茶叶中的有效营养成分多种多样,如大家熟悉的茶多酚、茶氨酸、维生素、咖啡碱等。“按照制作原理,中国的茶叶可分为六大类,即绿茶、红茶、黄茶、白茶、青茶和黑茶 ......