据《饮膳正要》记载,在延祜年间,元仁宗在新疆打败了沙皇的侵略军队,班师回到了大都。在经历了数年四处奔波的军营生活后,他出现了精神疲惫、腰膝冷痛等肾阳亏虚的症状,并发生了阳痿,这使他十分痛苦。专门负责宫中饮食调理的饮膳御医、蒙古族营养学家忽思慧了解了元仁宗的病情后,精心配制了“羊肾韭菜粥”为他进行调治。元仁宗在服用这款药膳不到3个月后,病情即完全康复,并使王妃怀了孕。他非常高兴,命忽思慧将此粥列为宫廷食膳良方,常年服食。下面就介绍一下这款羊肾韭菜粥的制作方法:

    取羊肾1对,羊肉、粳米各100克,韭菜150克,枸杞子30克,食盐、姜末、葱末和蒜末等调味品各适量。将羊肾对半切开,去除臊腺,清洗干净,切成小丁。将羊肉切成碎块。将韭菜切成碎末。将羊肾丁、羊肉块、枸杞子、粳米一起入锅加适量的清水用小火熬煮20～30分钟,待粳米烂熟时调入韭菜末和调味品,再煮二、三个沸即成,可每日服1剂 ......