吃烤肉喝可乐会增加患骨癌的风险
烤肉味道鲜美、香气扑鼻。吃烤肉成为许多人聚会的首选。然而,据一项最新的科学研究显示,吃烤肉时如果搭配可乐,有导致骨癌的危险。
如果只是单喝可乐或者只是单吃烤肉倒不会有太大的关系。但如果这两样食物搭配在一起进食的话,就会对身体健康带来很大的影响。因为可乐中所含的咖啡因会加速熏烧食物分解出来的碳离子的活动,这被称为JAJ现象。这种现象会导致人体内的钙质严重流失。由于人体有自行修复的机制,因此当钙质严重流失的时候,人体会不由自主地生成更多的骨细胞。而骨细胞的过度增殖容易产生病变,导致骨癌。
虽然这是一项初步的研究成果,还有待进一步证实。但是吃烤肉时,带来的很多健康问题,应引起人们的重视。在烧烤各种食物时炭火的呛烟中含有多种致癌物质,如硫氧化物、氮氧化物、二恶英、苯并芘等。这些致癌物质会粘附在食物上。另外,经烧烤的食物,其中的维生素会遭到破坏,蛋白质会发生变性,氨基酸也同样会遭到破坏,严重影响维生素、蛋白质、氨基酸的摄入。因此,人们应尽量少吃烤肉。
对于喜欢吃烤肉的朋友来说,最安全的吃法是把烤肉与新鲜的蔬菜水果放在一起吃。生菜、空心菜、西红柿、白萝卜、青椒等新鲜的绿叶蔬菜和苹果、猕猴桃、柠檬等水果中都含有大量的维生素C和维生素E。丰富的维生素C可减少致癌物亚硝胺的产生。而维生素E具有很强的抗氧化作用。这种科学的搭配,能减少吃烤肉带来的危害。■本栏目编辑/舒飞扬, 百拇医药(郝 强)
如果只是单喝可乐或者只是单吃烤肉倒不会有太大的关系。但如果这两样食物搭配在一起进食的话,就会对身体健康带来很大的影响。因为可乐中所含的咖啡因会加速熏烧食物分解出来的碳离子的活动,这被称为JAJ现象。这种现象会导致人体内的钙质严重流失。由于人体有自行修复的机制,因此当钙质严重流失的时候,人体会不由自主地生成更多的骨细胞。而骨细胞的过度增殖容易产生病变,导致骨癌。
虽然这是一项初步的研究成果,还有待进一步证实。但是吃烤肉时,带来的很多健康问题,应引起人们的重视。在烧烤各种食物时炭火的呛烟中含有多种致癌物质,如硫氧化物、氮氧化物、二恶英、苯并芘等。这些致癌物质会粘附在食物上。另外,经烧烤的食物,其中的维生素会遭到破坏,蛋白质会发生变性,氨基酸也同样会遭到破坏,严重影响维生素、蛋白质、氨基酸的摄入。因此,人们应尽量少吃烤肉。
对于喜欢吃烤肉的朋友来说,最安全的吃法是把烤肉与新鲜的蔬菜水果放在一起吃。生菜、空心菜、西红柿、白萝卜、青椒等新鲜的绿叶蔬菜和苹果、猕猴桃、柠檬等水果中都含有大量的维生素C和维生素E。丰富的维生素C可减少致癌物亚硝胺的产生。而维生素E具有很强的抗氧化作用。这种科学的搭配,能减少吃烤肉带来的危害。■本栏目编辑/舒飞扬, 百拇医药(郝 强)