萝卜芽可促消化防肠癌

    萝卜芽是指萝卜种子刚刚发出的嫩芽。萝卜芽素有“营养菜”的美誉，在日本及我国的台湾等地，都有食用萝卜芽的习惯。中医认为，萝卜芽具有健脾开胃的功效。现代医学研究发现，萝卜芽中不仅含有维生素C、铁、钙等营养物质，还含有大量的叶绿素和芥子油。其中，叶绿素具有增强人体吞噬细胞功能、抑制和杀死癌细胞的作用。而芥子油则具有促进胃肠道蠕动的作用。此外，芥子油还能刺激人的免疫系统，使人体产生大量的干扰素。而干扰素具有很强的抗病毒作用。因此，人们常吃萝卜芽，具有增强消化系统功能、预防癌症(尤其是肠癌)和提高抗病毒能力的作用。

    萝卜芽的生发方法是：取50克萝卜子(最好是白萝卜子)，将其用清水浸泡后放入盆内，在上面盖一层白纱布，每隔5个小时向盆内浇1次水。待萝卜子发芽后，去掉纱布，让萝卜芽直接接受阳光的照射。当萝卜芽长至2～3厘米长时，便可取来食用。萝卜芽的最佳吃法是与醋和盐一起凉拌食用，应以每天吃40克左右为宜。

    眼病患者

    忌食胡椒

    胡椒是椒科植物胡椒的果实。胡椒既是一种常用的调味品，也是一种常用中药。它不但具有特殊的香味，还具有温中散寒、醒脾开胃的功效，可治疗由胃肠受寒所致的胃脘疼痛、呕吐、腹胀、腹泻、肠鸣等病症。不过，并非所有人都可以吃胡椒，有眼病的人就应该忌食胡椒。

    眼病患者不能吃胡椒，最早是由明代大医学家李时珍发现的。原来，李时珍在年轻时患有眼病，总是出现眼睛干涩、视力模糊的症状。李时珍服用了很多药物，但病情却丝毫不见好转。后来，李时珍渐渐发觉，他的眼病之所以长年不愈，似乎与他平时爱吃胡椒有关。于是他就停止食用胡椒一段时间，结果眼病很快就好了。为了证实自己的判断，李时珍又试吃了一段时间的胡椒，结果眼病很快就复发了。于是，李时珍断定，吃胡椒可引起眼病，并将这一发现写进了《本草纲目》。

    现代医学研究发现 ......