如何科学地吃蜂蜜
蜂蜜味甘，性平，可入肺经、脾经、心经、胃经和大肠经，有润肺补中、润燥滑肠、清热解毒、健脾和胃及缓中止痛的功效。蜂蜜能治疗的疾病非常广泛，从内科到外科，从妇科到儿科，它都可以大显身手。蜂蜜还是传统的中药炮制原料，常用做丸药的黏合材料，不但能起到黏合与矫味的作用，还有“补中润燥”、“甘缓益元”的功效。另外，蜂蜜还可以加快人体的新陈代谢，常食蜂蜜还能美容养颜、祛皱清斑。然而食用蜂蜜大有讲究，只有科学地食用才能充分发挥蜂蜜的功效。那么，如何科学地食用蜂蜜呢？
首先，新鲜成熟的蜂蜜可以直接食用，也可将其配成水溶液饮用，这样更有利于人体的吸收。但绝对不可以用开水调和蜂蜜或用高温蒸煮蜂蜜，因为温度过高会使蜂蜜中的营养物质受到破坏，使蜂蜜中的酶失活。研究表明，在蜂蜜的营养成分中，酶类(尤其是淀偻酶)是极不稳定的，温度过高会使其受到破坏，使蜂蜜的颜色变深，香味挥发，食之有酸味，并使其抑菌的作用下降。因此，吃蜂蜜时最好使用40℃以下的温开水或凉开水将其稀释后饮用。特别是在炎热的夏季，用冷开水冲服蜂蜜，有消暑解热的作用。在进餐时也可将蜂蜜涂抹在面包、馒头上食用，也可在温热的豆浆及牛奶中加入适量的蜂蜜，调和后一并饮用，还可将蜂蜜拌在凉菜中食用，这样可以保持蜂蜜的营养成分不被损坏，从而能有效地发挥其应有的医疗保健作用。此外，食用蜂蜜还应该注意以下几点：1、蜂蜜不宜与葱同食。蜂蜜中的有机酸、酶类遇上葱中的含硫氨基酸会发生有害的化学反应，产生有毒物质，刺激人体的胃肠道。2、蜂蜜不宜与豆腐同食。豆腐味甘、咸，性寒，能清热散血。将蜂蜜与豆腐同食易导致腹泻。3、蜂蜜不宜与韭菜同食。韭菜含有丰富的维生素C，这种物质容易受到蜂蜜中的矿物质铜、铁等离子的影响而失去作用。另外，韭菜中所富含的纤维素有导泻的功效，蜂蜜也有润肠通便的作用，二者同食极易引起腹泻。
, 百拇医药
其次，什么时候进食蜂蜜也大有讲究，一般在饭前1~1.5个小时或饭后2~3个小时食用蜂蜜比较适宜。但对于患有胃肠道疾病的患者来说，则应根据其病情合理地安排食用蜂蜜的时间，以利于发挥蜂蜜的医疗作用。科学研究证明：蜂蜜对胃酸分泌有双重影响，当胃酸分泌过多或过少时，蜂蜜都可起到调节的作用，使胃酸分泌活动正常化。例如在饭前一个半小时食用蜂蜜，可抑制胃酸的分泌；在食用蜂蜜后立即进食，又会起到刺激胃酸分泌的作用；温热的蜂蜜水溶液能使胃液稀释而延缓胃液的酸变；冷的蜂蜜水溶液却可提高胃液的酸性、刺激肠道的运动。因此，根据蜂蜜的调节作用，不同疾病的患者应合理地安排好食用蜂蜜的时间。肥大性胃炎患者、特别是胃和十二指肠溃疡的患者，宜在饭前1个半小时食用温热的蜂蜜水，这样可抑制胃酸的分泌、降低胃酸的水平，从而减少对胃粘膜的刺激，有利于溃疡面的愈合；而胃酸缺乏或萎缩性胃炎的患者，宜在食用冷蜂蜜水后立即进食；神经衰弱患者宜在每天睡觉前食用蜂蜜，以促进睡眠，因为蜂蜜有安神益智和改善睡眠的作用。
至于每次应该吃多少蜂蜜为宜，专家认为，成年人每天食用100克较为适宜，最多不要超过200克，可分早、中、晚三次食用：早晨吃30~60克，中午吃40~80克，晚上吃30~60克。儿童则每日食用30克较好。但一周岁以下的婴儿不宜吃蜂蜜，这是因为土壤和灰尘中含有被称为“肉毒杆菌”的细菌，蜜蜂在采集花粉酿蜜的时候，可能把被污染的花粉和蜜带回蜂箱。成人抵抗力强，可抑制肉毒杆菌的繁殖，但婴儿的抗病能力差，随着蜂蜜食入的肉毒杆菌极易在其肠道中繁殖，并产生毒素从而使其中毒。另外，蜂蜜中的糖分含量较高，热量也很高，因此，糖尿病患者、肥胖以及血脂异常的患者不宜食用。, http://www.100md.com
首先，新鲜成熟的蜂蜜可以直接食用，也可将其配成水溶液饮用，这样更有利于人体的吸收。但绝对不可以用开水调和蜂蜜或用高温蒸煮蜂蜜，因为温度过高会使蜂蜜中的营养物质受到破坏，使蜂蜜中的酶失活。研究表明，在蜂蜜的营养成分中，酶类(尤其是淀偻酶)是极不稳定的，温度过高会使其受到破坏，使蜂蜜的颜色变深，香味挥发，食之有酸味，并使其抑菌的作用下降。因此，吃蜂蜜时最好使用40℃以下的温开水或凉开水将其稀释后饮用。特别是在炎热的夏季，用冷开水冲服蜂蜜，有消暑解热的作用。在进餐时也可将蜂蜜涂抹在面包、馒头上食用，也可在温热的豆浆及牛奶中加入适量的蜂蜜，调和后一并饮用，还可将蜂蜜拌在凉菜中食用，这样可以保持蜂蜜的营养成分不被损坏，从而能有效地发挥其应有的医疗保健作用。此外，食用蜂蜜还应该注意以下几点：1、蜂蜜不宜与葱同食。蜂蜜中的有机酸、酶类遇上葱中的含硫氨基酸会发生有害的化学反应，产生有毒物质，刺激人体的胃肠道。2、蜂蜜不宜与豆腐同食。豆腐味甘、咸，性寒，能清热散血。将蜂蜜与豆腐同食易导致腹泻。3、蜂蜜不宜与韭菜同食。韭菜含有丰富的维生素C，这种物质容易受到蜂蜜中的矿物质铜、铁等离子的影响而失去作用。另外，韭菜中所富含的纤维素有导泻的功效，蜂蜜也有润肠通便的作用，二者同食极易引起腹泻。
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其次，什么时候进食蜂蜜也大有讲究，一般在饭前1~1.5个小时或饭后2~3个小时食用蜂蜜比较适宜。但对于患有胃肠道疾病的患者来说，则应根据其病情合理地安排食用蜂蜜的时间，以利于发挥蜂蜜的医疗作用。科学研究证明：蜂蜜对胃酸分泌有双重影响，当胃酸分泌过多或过少时，蜂蜜都可起到调节的作用，使胃酸分泌活动正常化。例如在饭前一个半小时食用蜂蜜，可抑制胃酸的分泌；在食用蜂蜜后立即进食，又会起到刺激胃酸分泌的作用；温热的蜂蜜水溶液能使胃液稀释而延缓胃液的酸变；冷的蜂蜜水溶液却可提高胃液的酸性、刺激肠道的运动。因此，根据蜂蜜的调节作用，不同疾病的患者应合理地安排好食用蜂蜜的时间。肥大性胃炎患者、特别是胃和十二指肠溃疡的患者，宜在饭前1个半小时食用温热的蜂蜜水，这样可抑制胃酸的分泌、降低胃酸的水平，从而减少对胃粘膜的刺激，有利于溃疡面的愈合；而胃酸缺乏或萎缩性胃炎的患者，宜在食用冷蜂蜜水后立即进食；神经衰弱患者宜在每天睡觉前食用蜂蜜，以促进睡眠，因为蜂蜜有安神益智和改善睡眠的作用。
至于每次应该吃多少蜂蜜为宜，专家认为，成年人每天食用100克较为适宜，最多不要超过200克，可分早、中、晚三次食用：早晨吃30~60克，中午吃40~80克，晚上吃30~60克。儿童则每日食用30克较好。但一周岁以下的婴儿不宜吃蜂蜜，这是因为土壤和灰尘中含有被称为“肉毒杆菌”的细菌，蜜蜂在采集花粉酿蜜的时候，可能把被污染的花粉和蜜带回蜂箱。成人抵抗力强，可抑制肉毒杆菌的繁殖，但婴儿的抗病能力差，随着蜂蜜食入的肉毒杆菌极易在其肠道中繁殖，并产生毒素从而使其中毒。另外，蜂蜜中的糖分含量较高，热量也很高，因此，糖尿病患者、肥胖以及血脂异常的患者不宜食用。, http://www.100md.com
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