最常见的6种掺假食物

    近日，美国密歇根州立大学的研究人员在《预防》杂志上刊登了一项新的调查结果。他们指出，一些食品制造商为了降低生产成本，经常私自减少食品的制作原料或以次充好，生产难辨真伪的“掺假食物”。研究人员在对美国1305份“食品掺假案”进行调查分析后，披露了以下6种最常见的掺假食物。

    1.橄榄油 橄榄油是掺假情况最严重的食用油，其中经常会被掺入玉米油、花生油和大豆油。在选购橄榄油时，人们应注意以下4点：①查看酸性值。可食用橄榄油的酸性值不会超过3.3%。②认准“特级初榨”4个字。③查看产地。一般来说，从西班牙、意大利、希腊这3个国家进口的橄榄油质量较好。④查看色泽。橄榄油的色泽越清亮，其质量就越好，掺入其他食用油的几率也越小。

    2.牛奶 调查数据显示，有些不法商贩会使用奶粉、尿素和凝乳来制作掺假牛奶，甚至会利用尿素、洗涤剂和苏打制作假牛奶。一般来说，质量好的牛奶口感均匀而顺滑，若将其倒在干净的玻璃杯里再倒出去，会出现挂杯的情况(杯壁上会均匀地覆上一层薄薄的牛奶)。

    3.蜂蜜 蜂蜜中的掺假成分包括糖浆、玉米糖浆和葡萄糖等。从外观上看，质量好的蜂蜜是一种润泽的胶状液体，具有蜂蜜特有的光泽，但又不像水那样透亮和澄清。一般来说，蜂蜜越稠质量就越好。

    4.咖啡 掺假咖啡常是由烤玉米粉、大麦粉制成的。速溶咖啡中的掺假物则主要是麦片和淀粉。真正的咖啡具有特殊的咖啡香气。真正的速溶咖啡在用沸水冲泡后会立即溶解 ......