在紫色的水果和蔬菜中，紫葡萄、桑葚、蓝莓、紫甘薯、紫甘蓝、紫茄子、紫菜头以及紫菜等都含有丰富的花青素。科学研究证实，花青素是一种强有力的抗氧化剂，能够保护人体免受自由基的损害，改善人体的循环系统，增强细胞的活力和血管的弹性，可通过防止人体发生应激反应和血小板凝集来预防心脏病和中风。花青素具有抗炎和抗过敏的功效，可以预防关节炎和过敏反应，且能增强人体的免疫力，降低感冒发生的次数和缩短感冒持续的时间，抵御致癌因子的形成。此外，它还能促进人体的糖代谢和脂代谢的良性循环，改善血糖和血脂异常。因此，多食紫色食物，既有益于身体健康，又能对多种疾病起到预防和辅助治疗的作用。

    紫葡萄

    中医认为，葡萄性平，味甘、酸，可入肺经、脾经和肾经，具有滋肝肾、生津液、强筋骨、补益气血、通利小便的功效。现代研究发现，葡萄中含有的白藜芦醇是一种较强的抗氧化剂，可以阻止健康细胞的癌变，抑制癌细胞的扩散，有防治心脑血管疾病的作用。紫葡萄的皮中含有抗高血压和降血脂的物质，还能提高血浆中维生素E的浓度，可降低人体血清胆固醇的水平和血小板的凝聚力，对预防心脑血管疾病有一定的作用。紫葡萄皮和葡萄籽中所含的花青素 ......