近日，日本的《健康企划》杂志撰文总结了2013年最令日本居民关注的饮食热闻，这些饮食热闻是：

    1.实行共餐制易感染幽门螺杆菌

    2013年10月，日本学者在该国的MSN网站上撰文指出，幽门螺杆菌是导致胃病的主要原因之一。此菌可存活在人的口腔中，其主要传播途径为饮食传播，即通过唾液、筷子、碗盘等传播。日本居民在进餐时实行共餐制(共用餐盘等食具)，并习惯使用筷子，因此在与幽门螺杆菌感染者一起进餐时易感染此菌。有些日本居民全家都发生了幽门螺旋杆菌感染，就是由于长期共同进餐导致的。为了避免感染此菌，人们在进餐时应使用公勺或公筷来分饭分菜。在平时，人们应养成单独使用和清洗自己的碗筷、定期消毒碗筷等良好的卫生习惯。喜欢使用木筷的人应每隔3个月更换一次。

    2.将肉汆一下再炒更健康

    在日本，很多人在烹制肉类食物时习惯直接用油来炒。实际上，对肉类食物进行高温油炸或烧烤会促使其中所含的蛋白质发生变性，产生一些对人体有害的物质。人们在烹饪肉类食物前若先用水将其汆一下 ......