人体由数十兆细胞构成，细胞生活在体液环境中。血浆和细胞间组织液分别占体重的4%和15%，细胞内的水约占体重的40%，全身的水约占70%。人吃进的水和营养，都作用于细胞膜，细胞膜上有水通道、离子通道和糖脂通道，使细胞可以与外界交换物质，吸收氧和营养，排出二氧化碳和废物。早在一百多年前，人们就猜测细胞这一微小城镇的城墙上有很多“城门”，它们只允许特定的分子或离子出入。1950年，科学家发现水能通过只允许水分子经过的专用通道进出细胞。德国科学家Dr.Erwineher发现细胞膜上的水通道大小是2米，揭开了细胞喝水的秘密，获诺贝尔医学奖。而美国科学家彼得·阿格雷和罗德里克·麦金农进一步研究细胞膜上通道的机理，做出了开创性贡献 ......