古代养生学家既强调营养对防病、健康、延寿的作用，又主张饮食有节，把加强营养，节制饮食看成是对立统一的整体。这与当代饮食营养学家的认识是一致的。

    饮食的目的是养精健体，扶正祛邪，即增加免疫功能，抵抗疾病。正如《素问·五常政大论》所言：“谷、肉、果、菜、食尽养之，勿使过之，伤其正也。”《素问·上古天真论》说：“饮食不节，故时有病也。”意思是不节饮食，就会影响营养平衡而生病。

    膏梁之疾，足生大疗

    “膏”是指肥肉，“梁”是指精白米面。由于偏嗜肥肉及精白米面引起的疾病称“膏梁之疾”。古代社会，“贫穷者，饥饿不糟糠，富贵者，食必梁肉”。穷奢极欲 ......