二十四节气的划分充分考虑了季节、气候、物候等自然现象的变化。其中，春季，历经立春、雨水、惊蛰、春分、清明、谷雨六个节气；立春揭开了春天的序幕，表示万物复苏的春季的开始；雨量开始增多，天气转暖。整个春季，阳气生发，万物始生，阳气渐升，重点在一个“生”字。当自然界阳气开始生发之时，“人与天地相应”，此时人体之阳气也顺应自然，向上向外疏发。春属木，木亦为肝属，肝为阳脏，主疏泄，在志为怒，恶抑郁而喜调达，故肝之调理在春季六个节气中处于核心地位。然脾胃为“后天之本”，“气血生化之源”，脾体阴而用阳，喜燥恶润。主运化：指脾具有把水谷化为精微，将精微物质吸收转输至全身的生理功能。

    宜阴中求阳

    因此春季需注意扶阳补肾，且在扶阳的过程中切忌使用大热之品，以免肝阳太过；注意阴中求阳，适当使用补阴药食材。同时要充分利用、珍惜春季大自然“发陈”之时，借阳气上升，万物萌生，人体新陈代谢旺盛之机，通过适当的调摄，使春阳之气得以宣达，代谢机能得以正常运行。

    春季的饮食药膳应以“升补”为主，可选择：

    1.虾仁韭菜

    [配料] 虾仁30克，韭菜250克，鸡蛋1个，食盐、酱油、淀粉、植物油、麻油各适量。

    [做法] 虾仁洗净水发涨 ......