正常人肝内脂肪总量占肝脏湿重3%～5%，如其总量超过正常的一倍或组织学上肝实质脂肪浸润超过30%～50%时，称为脂肪肝。多数脂肪肝病人常同时伴有肥胖、高脂血症。饮食治疗应遵照以下原则：

    1.限制热能摄入，减轻体重。脂肪肝病人常伴有肥胖，限制热能的目的是减轻体重。有肥胖或超重者每千克标准体重每日摄入热能应控制在20～25千卡。一个身高170厘米的病人，日总量应控制在1800千卡之内 ......