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    黑豆可有效改善贫血

    浙江大学公共卫生学院王福俤教授团队的一项研究发现，黑豆皮提取物能够提高机体对铁元素的吸收，带皮食用黑豆能够改善贫血症状。这项研究为研发安全、高效的药物来治疗贫血提供了新途径。

    中医认为黑芝麻、黑木耳、黑枣、黑米、黑豆具有补血功效，于是，王福俤团队开始逐个对这五类食物的补血功效进行验证。

    “经过实验，我们发现只有黑豆具有明显改善贫血的效果。”王福俤介绍，在体外细胞水平的实验中，黑豆皮提取物能有效抑制铁调素的活跃度。铁调素是肝脏产生的一种调节分子，是调节人体铁稳态和铁代谢的关键物质。“铁调素过度活跃会令血液中含铁量过度下降，进而限制红细胞的合成，是贫血的原因之一。”动物实验中，小鼠进食打碎的黑豆皮一周后，造血功能得到明显改善，膳食期间，机体的红细胞数量、血红蛋白量及红细胞压积显著上升。实验结果证明黑豆皮提取物通过抑制铁调素，可以促进小肠、肝脏、脾脏铁动员，显著增加机体的血清铁水平、促进机体造血功能。

    王福俤表示，目前治疗贫血的手段主要靠药物补铁，但这会进一步加强铁调素的活跃水平，限制治疗效果。此外，药物补铁还会增加老年痴呆风险，而通过膳食干预改善机体铁水平则相对安全。

    “吃黑豆补血天然有效，需提醒的是，吃黑豆时不应将皮丢弃，因为有效成分大部分存在于黑豆皮中。”王福俤说。

    (据 新华网)

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