今年的6月1日是第15个“世界牛奶日”，设立“世界牛奶日”是为以多种形式向广大消费者介绍牛奶的生产情况，宣传牛奶的营养价值和对人体健康的重要性。应该说在三聚氰胺奶粉事件发生以前，人们普遍相信牛奶的营养价值，但自从三聚氰胺事件后，很多人就开始怀疑牛奶真正的营养价值和安全性了。甚至有很多“营养专家”发出牛奶不利于健康的言论，那么我们到底要不要喝牛奶？或者说牛奶能否像平常喝水一样饮用呢？本刊特意邀请国家二级营养师、诺特营养湖南运营中心的李晶为大家解答牛奶的相关知识。

    牛奶到底该不该喝

    记者：近年来，社会上流传着一些喝牛奶有害健康的说法，如“牛奶及乳制品为食物过敏的元凶”“牛奶越喝越缺钙”“牛奶是造成心血管疾病与癌症等慢性病的元凶之一”等等，这些说法让很多人疑惑了，那么牛奶真的不仅无益反而有害吗？我们还要不要喝牛奶呢？

    李晶：牛奶是一种营养价值很高的食品。哺乳动物在生命的最初几个月仅靠牛奶就可以供给身体发育所需的全部营养，就是最好的例证。牛奶中含有几乎所有种类的维生素和矿物质，还含有乳铁蛋白、免疫球蛋白、生长因子等大量的生理活性物质。牛奶蛋白质的氨基酸组成与人体接近，而且具有良好的消化吸收率和利用率，在营养学上是公认的优质蛋白 ......