上一期，我们介绍了食品的强制性标签，它是防止我们买到不合格食品的护身符。其实，日常生活中，我们不仅应该知道所买的食品是否合格，还应该知道它是否符合我们的实际需要。根据国家营养调查结果，我国居民在食品消费方面还存在只注重口味不讲究营养全面、只片面强调滋补不注意营养过剩等问题，如酒、脂肪(油)、钠(食盐)、胆固醇等的较高摄入，已引发了脂肪肝、糖尿病等一系列慢性病。因此，关注食品营养标签已成为每个消费者必修的功课。关注营养标签，一来可以宣传普及食品营养知识，指导科学选择膳食；二来可以促进合理平衡膳食，从而保障身体健康。

    食品营养标签名词解释

    2013年1月1日起，我国正式实施《预包装食品营养标签通则》(GB28050-2011)，先介绍几个大家可能不太熟悉的名词。

    营养成分表 标有食品营养成分名称、含量和占营养素参考值(NRV)百分比的规范性表格。

    营养素 食物中具有特定生理作用，能维持机体生长、发育、活动、繁殖以及正常代谢所需的物质，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质及维生素等。

    核心营养素 营养标签中的核心营养素包括蛋白质、脂肪、碳水化合物和钠。

    营养成分 食品中的营养素和除营养素以外的具有营养和(或)生理功能的其他食物成分 ......