乱花渐欲迷人眼，浅草才能没马蹄，尚还裹着厚厚的衣服，冷冷的春风便已经迫不及待的吹开了满眼的春花。以花为美，以花为媒，关于花儿的浪漫传说多之又多，其实除此之外，无论是干花还是鲜花，都是我们餐桌上的美味佳馐。

    以花为食，绝不是当代人的创新，我国食花的传统由来已久，古人食花，不仅仅是以饱口腹之欲，还是一种风雅之事。“朝饮木兰之坠露兮，夕餐秋菊之落英”是《离骚》中的词句，可见屈原就或曾品尝过这菊之花瓣的味道。到了清代，更有《餐花谱》来针对各种花食做详细的营养与烹饪说明，而慈禧太后不仅是一位爱花之人，对花食的研究也非常有心得，甚至有书中说慈禧太后“食花无数”。

    鲜花在烹饪中的用途广泛，既能为色香味添彩，又可成为赏心悦目的装饰。它们口感独特，或辛辣刺鼻，或草本芬芳，为一道道佳肴增添了天马行空的创意和无限可能。

    以花为食，炫彩添香

    以花为媒，孕育果实。花是植物的精华之一，在可食用的花卉中，除了花粉、花蜜，花瓣中还含有丰富的蛋白质、淀粉、矿物质等，其中所含的花青素，还有不错的抗氧化效果。中医认为，各类不同的花朵有不同的功效，也难怪有越来越多的人对以花为食情有独钟了。

    以花为食不仅可以摄取丰富的营养，花朵独特的香味还能让很多原本平淡的饮食增香添色，增添人的食欲，不但迎合味觉，让嗅觉和视觉也在这添加了花朵的菜肴中得到极大的满足 ......