花是种子植物的有性生殖器官，其形色各异，美艳动人，有的专供观赏，有的具药用价值，小部分可入菜肴。在众多花类中引入药用且较为常见的有50余种，而被引入过餐桌菜肴的大约10余种。现特择其中4种，就其来源、性味、效用、通常食用法及其宜忌简介如下。

    黄花菜

    黄花菜，又名金针菜，属百合目，百合科多年生草本植物，食用的多为其干燥品。含有较丰富的蛋白质及氨基酸。其性味甘凉，具有清热解毒、生津止渴、利尿通乳、解酒毒之效，可用于口干、热燥、大便带血、小便不利、吐血、鼻出血等症。常用于妇女乳汁缺少时“发奶”。食用约有如下方法：①黄花菜蛋汤，干黄花菜30克左右 ......