酸奶因其营养丰富、口感佳而成为大众喜爱的常饮饮品。世界卫生组织和联合国粮农组织对酸奶的定义是：以鲜牛奶为原料，经过预处理然后接入纯粹培养的保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌作为发酵剂，并保温一定时间，因产生乳酸而使酪蛋白凝结的成品。

    酸奶依其生产时所有原料不同，一般可分为纯酸奶、调味酸奶、果料酸奶。酸奶富含钙、高质量蛋白质、多种维生素和碳水化合物,它能提高机体的防病能力，调节肠功能和免疫系统。酸奶中的乳酸菌能增强消化吸收能力，加强胃肠蠕动和机体的物质代谢。酸奶中的胆碱含量高，还能起到降低胆固醇的作用,酸奶外用可使皮肤保持滋润 ......