我的营养够吗？是否需要进补？又该补什么呢……每一个重视健康的人都可能冒出这样的疑问来。现在好了，国家有关研究机构通过对百姓三餐膳食结构的调查分析，大体上弄清了国人的营养状况：哪些营养素已经充足，不再需要额外补充；哪些营养素不够，需要调整膳食结构加以强化。你不妨来个“对号入座”，安排食谱时就能胸中有数了。

    调查资料显示，国人严重缺乏的营养素中，钙元素名列榜首，人均每天摄入量大约为405毫克，仅达到生理需求量(800毫克)的一半，这也是不少国人的骨骼处于亚健康状态的奥妙所在。

    其次是维生素B2，每天人均摄入量为0.8毫克，仅达到生理需求量(1.3毫克)的58%。而B2缺乏容易引起嘴唇脱皮、皮肤发痒，甚至出现烂嘴角等征候。

    再次是维生素A，人均每天摄入量为476微克(其中157微克为维生素A，319微克来自β-胡萝卜素的转化)，仅为生理需求量(800微克)的61%。一些人皮肤干燥、粗糙，眼睛干涩、怕光，甚至患上夜盲症，即源于此种养分的缺乏。

    一般缺乏的营养素中，一是锌，人均每天摄入量约12毫克，比生理需求量少20%，儿童、青少年缺锌尤其突出，已累及到他们中部分人的身高与智力发育 ......