美女美食加宫廷斗争，使韩剧《大长今》成为眼下最热门的电视剧。许多人在观赏了迭宕起伏的剧情后，纷纷学着做药膳及美食。其中的美食佳肴是否符合科学，能否效仿和借鉴呢？本版编辑约请专家给以解答。

    家常菜便是药膳

    让观众印象尤为深刻的镜头是：韩尚宫和崔尚宫争夺最高尚宫娘娘的决赛时，长今代替韩尚宫出赛烹饪的7道美食，这七道美食分别是：海鲜鲍鱼粥、荞麦卷饼、鱼片生菜、松茸烤牛排、伏龙肝烤嫩鸡、石锅凉菜拌饭、饭后甜点。

    专家点评：在韩国，几乎他们吃的每一道菜都是讲究健康养生的。比如说，他们吃东西时一直都很强调阴阳互补，吃了一道凉性的菜，就一定要拿一道热性的菜来“中和”，如上一盘松茸烤牛排热性菜，就会有鱼片生菜的凉性菜来调和，甚至在每一道菜的配料中都强调阴阳互补。如有名的韩国泡菜就是既用辣椒生姜等燥性物，又放梨子等凉性水果，使每道家常菜都成为药膳。

    用木炭吸异味

    小公主连续6天未进食，急坏了宫中所有的人，特别是御膳厨房。崔尚宫特意为公主做了鸡蛋羹、米粥，但是小公主只吃了两口就不肯再吃。第二天，今英为公主送了简单的米粥，正当皇后埋怨为何做如此简单的饭时，公主却将米粥都喝了。众人一问才知道，以前的米饭因为受潮而有异味，但今英用木炭处理后所做的米粥却没有任何异味。今英受到了表扬，她告诉最高尚宫这是因为长今告诉她木炭可以除异味。

    专家点评：木炭的确可以除异味，因为木炭干燥有小孔，小孔不仅吸收水分潮湿还吸异味。

    价廉物美的梅子

    《大长今》第24集中描写道 ......