各大超市散装速冻食品销售的一个通病，就是前后批次的散装食品鱼目混珠，掺在一起往外卖。在倒入新水饺之前，他们并没有把上一批的水饺清理干净，然后就将保质期换成了新批次的。

    不只是水饺，鱼片、山楂、海米等散装食品存在类似问题。而在散装鱼丸、鲜虾丸、龙虾丸专柜，标签上只有品名和产地等简单内容，生产日期、配料表、保质期等都一概不详。

    一些超市自制的散装食品表面没有任何覆盖装置，产品在裸露销售，卫生状况堪忧。超市散装冷冻食品区，没有包装的汤圆盛在敞口的塑料容器内，上面没有罩上防尘罩，标价牌上写着“超市自制”的字样，却找不着任何标有生产日期与保质期的标识。尽管冷柜旁边竖着“请勿触摸”的提示牌，但也是形同虚设，一些顾客直接动手挑拣，一旁的销售人员也视而不见，不管不问。

    生产日期“语焉不详”

    在一家超市销售花卷、发糕、黄金饼、马蹄糕等点心的柜台前，食品标签上清楚地标明保质期为3天，但出厂日期一栏里却写着“当天”的字样。为什么写“当天”，而不写具体日期呢？销售人员表示，现场制作的面点当天就可以卖完，标签一般不换，写“当天”省去换标签的麻烦。可是，一些顾客却有异议，如果这些食品当日没卖完，第二天再卖，岂不是也变成“当日”？

    一位不愿透露姓名的圈内人士介绍，更改包括熟食制品在内的一些散装食品的保质期，似乎已成为业内心知肚明的潜规则。

    卫生部颁布的《散装食品卫生管理规范》第十一条明确规定，散装食品标签标注的生产日期必须与生产者出厂时标注的生产日期相一致。由生产者和经营者预包装或分装的食品 ......