在古城扬州，有一位厨师曾于1975年至1979年那段动荡的日子，在小平同志家中做过厨师。

    出生于1952年的管建平师傅初中毕业后就分配到了扬州饮食服务公司，先在扬州饭店学厨师，后来又到扬州的老字号“菜根香”饭店当厨师。1973年，贺龙元帅家中的大厨朱庆康来扬州为总参招厨师，当时在菜根香饭店当厨师的管建平与泰州、靖江、仪征的6位厨师同时被选中，来到北京总参招待所。

    刚到总参那阵，管建平他们主要是为会议准备伙食，但有时总参首长家里厨师有事，他们也被派去帮厨。

    1975年1月，邓小平同志复出任中共中央副主席、国务院副总理、中央军委副主席和中国人民解放军总参谋长。周恩来病重以后，在毛泽东支持下，他主持党、国家和军队的日常工作。就在这阶段，管建平来到邓小平同志家里做厨师。管师傅主要负责在厨房里烧饭做菜，买菜买米有另外的人。

    刚进邓家当厨师时，管建平烧的每道菜在上桌前 ......