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剥开食品包装美丽的外衣(2)
http://www.100md.com 2011年3月1日 《健康必读》 2011年第3期
     了一期关于食品包装的报道。食品专家认为消费者们往往被食品包装上精美的图案所迷惑,例如鲜美的水果、美丽的牧场容易让购买者对这些食品的生产地产生错误的幻想包装上的伪专业词汇像“欧咪伽-3脂肪酸”、“益生菌”、“高浓度”等字眼又总是能干扰消费者的判断,而消费者最该知道的问题,食品包装上不一定有明确的标示。即使有,普通消费者也不一定就看得明白。

    在北京某媒体出版中心任职的孟迷对此就深有感触。长久以来,她从没深究过自己喜欢的便利店盒饭的塑料饭盒上那个由3个箭头组成、里面有个5字的三角形是什么意思。直到不久前,她察觉到从微波炉里拿出来的饭盒有了轻微的变形。

    “我上网查了一下,说是里面的数字越大就越耐热,数字5的材料是聚丙烯,豆浆瓶、酸奶瓶、微波炉餐盒用的都是那种。”饭盒是安全的,她却发现了另外一个问题,因为资料上还说了,市面上多数5号材料聚丙烯做的饭盒,配的透明盒盖却是用1号材料PET制造的。后者并不适合微波炉加热,而她并没在盒盖上看见任何标识。
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    同样苦恼的还有信息提供方。在我国,生产环节和销售环节的监管权分属不同的部门,该标什么。不该标什么。并非所有生产商都摸得准。

    “我们公司原先是做化肥类为主的,后来公司想在农副产品方面下工夫,于是就从江西井冈山订了很多散装的花菇、黑木耳,涉及到了食品包装这一领域,就有些丈二和尚摸不着头脑了。”一位不愿透露姓名的食品采购商透露。“因为我们公司主要是做酒店、饭店生意的,如果用简易包装的话。会被工商局、卫生局等部门查,到底有多少食品包装的国家标准要注-意,要去申请。然后印刷在包装袋上,我们都不是很清楚。”

    这样的后果可能会很严重。假如食品里含有令人产生过敏反应的成分,却在包装上却没有明确的标示。有过敏体质的消费者误食了这样的产品,严重者可以导致死亡。

    食品“外衣”是怎样污染食物的?

    没人能说清。饮料包装在从被生产到被消费的旅程中,到底发生了什么样的变化。原料、工艺,乃至行业发展状况,几乎任何因素都影响着它。在液态食品产品包装领域,利乐公司是当之无愧的巨头。据公开数据,2008年,利乐公司共生产了1413.79亿件包装,为全球消费者提供了705.38亿升的液态食品产品。著名的利乐纸包装包括三种成分:75%的纸板、20%的塑料(聚乙烯)和5%的铝箔,用纸-铝-塑的方式通过6层复合制成。纸原本是最古老最传统的包装材料。相对于塑料来说,纸的化学性能稳定,且可以回收利用。然而,在现代食品工业的改造中,纸却不再是过去的纸。
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    纸和塑料的战争

    在利乐纸包装中。纸板提供强度和硬度。聚乙烯保证密封,铝箔层则阻隔光线和空气的进入。真正与盒内液态食品直接接触的,其实是最里层的聚乙烯,并不是纸板。

    油墨入侵食品包装

    雀巢液态奶事件发生后,在被问到在中国的生产情况时,利乐公司表示。“ITX是UV印墨中的无毒化学物,是一种感光因子。我们在中国市场使用的是柔版印刷技术,没使用UV印刷技术。”

    塑料瓶中双酚A或影响健康

    美国食品药品管理局(FDA)对外宣布用于食品包装的塑料瓶中所含有的双酚A或许存在安全隐患,并将投入3000万美元用于开展动物和人体试验,在未来的18个月到两年之内就双酚A的影响进行深入研究。

    杜邦特氟龙含有危险氟化物
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    2006年,美国环境署对杜邦公司提出抗议,称特氟龙的生产过程中添加了PFOA作为助剂,用于全世界使用特氟龙涂料的不粘锅上,抗议还称,杜邦公司早在20多年前就已知道PFOA对人有害,却将这一秘密守口如瓶。

    小知识:塑料制品 首选“PE”标志

    1、到正规商场超市购买正规产品。索取票据凭证,以后在投诉或举报时才有证据。

    2、详细阅读产品包装上的信息。包括生产企业名称、生产许可证(QS)、生产编号、企业标识和商标等。

    3、选购保鲜膜等塑料制品时。要看产品包装上有没有说明由聚乙烯(PE)制成,保鲜膜或塑料制品的外包装上是否写有“PE”、“不含有PVC”或“可用于微波炉加热”这样的标志,写有PVC或没有写材质的尽量别买。

    4、注意产品的使用方法和适用范围,如有的塑料制品不适宜装含油、酸性的食物。
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    5、当食物被任何塑料膜包装时,绝对不可使用微波炉烹调或者在蒸笼、电饭锅中加热。

    要更严,也要更好

    我国涉及食品包装卫生安全的、现行有效的国家标准有133个,行业标准有126个,但这些标准存在不明确、不细致的问题,并且还欠缺某些重要指标。

    比如,国家只对允许使用的材料做了规定,但对不允许使用的材料规定得并不清楚,这些标准大部分都是推荐标准,强制性标准又缺乏对有毒包装物质的明确界定。

    “我国现行的食品包装技术法规和标准与发达国家相比,差距很大,这确实是一个普遍公认、无需争论的问题。”中国出口商品包装研究所科技部高级工程师王远德表示,“制定和完善食品包装法规,绝非一日之功。”

    但“有关方面正在努力”。这在初始阶段,往往体现在不易被普通消费者察觉到的细微环节上。
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    例如从2009年6月1日起实施的《食品容器、包装材料用添加剂使用卫生标准》(GB9685-2008)中,第一次在国家标准的平台上采用了“特定迁移量(SML)”的概念。SML即添加剂迁移到接触包装材料食品或食品模拟物的最大限量,单位为mg/kg。这是一个国际通用的概念,欧美的标准对限定物质都采用迁移量的测试。

    例如从2009年9月1日起实施的《食品容器、包装材料用三聚氰胺——甲醛成型品卫生标准》(GB9690-2009)中,对以三聚氰胺——甲醛树脂为原料,经加工制成的食品容器、包装材料及食品工业用设备、器具等的甲醛含量有了严格的限制。其标准甚至比欧盟标准更严格。

    标准出台,也有行动配合。’2009年11月6日,卫生部、工业和信息化部、农业部、商务部、工商总局、质检总局、国家食品药品监管局7部门联合下发《关于开展食品包装材料清理工作的通知》,并向社会发布“可用于食品包装材料的物质名单”和“禁止用于食品包装材料的物质名单”。

    对于食品包装,确保消费者的健康和安全只是最基本的要求。如今,食品包装会对环境造成怎样的影响也更加被重视。

    “从公元前5000年一直到现在,葡萄酒一直用陶罐、木桶和玻璃瓶保存。在保证产品质量的同时,一些消费者的需求使得葡萄酒企业纷纷使用无菌纸盒包装,这已逐渐成为一种发展趋势。”利乐公司全球市场经理ChrisKenneally说。

    ChrisKenneally白中的“消费者的需, http://www.100md.com
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