木耳最好凉拌吃等
木耳中最主要的功能成分是木耳多糖。它不但有利于降血脂、降血糖、抗血栓等，还有抗辐射、抗溃疡等作用。不过，木耳多糖很容易受温度的影响，烹饪时间稍长就会被破坏。因此，要保留木耳的全面营养，最佳方法就是生拌。吃的时候，直接把木耳用冷水泡发，然后加上调料凉拌就行了。此外，泡发木耳最好不要超过2个小时，这样可以减少营养素溶于水中的损失。泡发后还要用清水多洗几次。
如果实在不习惯吃生拌的，可以将木耳泡发好后，用沸水迅速焯一下再拌。凉拌木耳具体做法：胡萝卜切丝，清洗干净的泡发木耳去蒂，撕成小片。把木耳、胡萝卜丝放入盆里，加蒜泥、葱丝、盐、白糖、鸡精、少量陈醋一起搅拌均匀，最后洒上白芝麻，淋几滴香油即可。(据《生命时报》)
喝黑豆浆好处多
黑豆比黄豆的蛋白质、钾、维生素含量略高，所以喝黑豆浆的好处在于清火、利水、抗氧化等方面的作用更强。
, 百拇医药 研究显示：黑豆具有高蛋白，低热量的特性，其蛋白质含量高达36%~40%，相当于肉类含量的2倍，鸡蛋的3倍，牛奶的12倍;富含18种氨基酸，特别是人体必须的8种酸含量，比美国FDA规定的高蛋白质标准还高。黑豆还含有19种油脂，不饱和脂肪酸含量达80%，吸收率高达95%以上，除能满足人体对脂肪的需求外，还有降低血液中胆固醇的作用。因为黑豆基本不含胆固醇，只含植物固醇，而植物固醇不被人体吸收利用，却有抑制人体吸收胆固醇，降低胆固醇在血液中含量的作用。
常喝黑豆浆的好处有：能软化血管，滋润皮肤，延缓衰老，特别是对高血压，心脏病，以及肝脏等方面的疾病有好处。
番茄炒菜助补铁
补铁不但能预防贫血、缓解疲劳，还能保持好气色。含铁高的食物主要有两种：一种是血红素铁，存在于动物中，不但含量高，而且吸收率最多能达到50%。植物中的铁为非血红素铁，单一食用吸收率很低，需要在维生素C的帮助下才能更好地被人体吸收。
, 百拇医药
能帮助植物铁吸收的食物当数番茄。首先，它富含番茄红素，在加热过程中，番茄红素有保护维生素C的神奇功效，可以增加维生素C的吸收。其次，番茄本身也含有较多的维生素C。因此，将番茄或番茄制品与富含铁的蔬菜一起烹调，就能使蔬菜中的铁元素更好地被人体吸收。含铁较高的蔬菜有：木耳、香菇、海带、紫菜、芹菜、红萝卜缨、苋菜、雪里蕻等。为了获得更好的口感和味道，以及更漂亮的颜色和更好的吸收率，用番茄酱来搭配富铁蔬菜，就能很好地做出补铁养身的菜肴来。
猪肉加洋葱滋阴润燥
洋葱具有防止动脉硬化和使血栓溶解的效能，同时洋葱含有的活性成分能和猪肉中的蛋白质相结合，产生令人愉悦的气味。洋葱和猪肉配食，是理想的酸碱食物搭配，可为人体提供丰富的营养成分，具有滋阴润燥的功效。适合于辅助治疗阴虚干咳、口渴、体倦、乏力、便秘等病症，还对于预防高血压和脑出血非常有效。 (据《家庭好医生》)
五谷养生小米最佳
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小米为大众喜食之品。中医认为，小米乃五谷之首，既养先天之本——脾胃，又养后天之本——肾脏，诚为养生保健之佳品。以下食疗方供读者选用：
小米红糖粥小米100克，放沙锅中加水适量煮粥，加适量红糖，米熟后食用。用于体弱者补益或产后气血不足的调补。
小米山药大枣粥小米100克，怀山药30克，大枣5枚，红糖30克，共煮粥食用。可健脾胃、益气血。用于治疗脾胃虚弱之泄泻及气血不足体质的补益。
小米山药糊小米与怀山药等量，炒黄，共研细末，加水煮糊调白糖食用，用于小儿调养或小儿消化不良。
小米黄芪粥小米50克，大红枣15枚，黄芪15克煮粥，加红糖适量食用。主治产后体虚。
小米半夏汤小米15克，制半夏4～5克，水煎服。适用于脾胃不和引起失眠，一般安神药无效者。
, 百拇医药
小米芝麻糊小米500克磨面，炒黄，芝麻180克炒黄打碎，每次取小米面30克，芝麻10克，白糖酌量，白开水300毫升调服，早晚各1次。
(据《家庭好医生》)
草莓用淘米水泡泡再吃
草莓清洗起来比较困难，主要是因为其外表粗糙，而且皮很薄，用力一洗就破。因此，很多人为了图省事，简单地用水冲冲就吃。
其实，要把草莓洗干净，最好用自来水不断冲洗。洗干净的草莓也不要马上吃，最好再用淡盐水或淘米水浸泡5分钟。淡盐水可以杀灭草莓表面残留的有害微生物；淘米水呈碱性，可促进呈酸性的农药降解。
另外，洗草莓时注意不要把草莓蒂摘掉，也不要用洗涤灵等清洁剂浸泡草莓。这些物质如果没有清洗干净，容易残留在果实中造成二次污染。
, 百拇医药
(据《家庭好医生网》)
安全食海蜇切记勤换水
海蜇是百姓喜欢吃的食品，海蜇的营养极为丰富，据测定：每百克海蜇含蛋白质12.3克、碳水化合物4克、钙182毫克、碘132微克以及多种维生素。海蜇还是一味治病良药，祖国医学认为，海蜇有清热解毒、化痰软坚、降压消肿之功。但是不少人不知道，海蜇在吃之前需要先好好地浸泡，并经常换水，否则可能会有害健康。
新鲜的海蛰含有毒素，且含水多，皮体较厚，所以新鲜海蜇是不能食用的。只有经过食用盐加明矾盐渍3次，使鲜海蛰脱水3次，让毒素随水排尽后才能食用。
海蜇经三次明矾盐渍后(三矾海蜇)是适宜吃的，可是不少人将这样的海蜇经过简单冲洗，去掉表面的脏物及泥沙就吃了。虽然这样吃法不会引起急性中毒，但会摄入较多的铝(明矾中含铝)。正确的方法应是再将三矾海蜇放在清水中浸24小时以上，期间需反复换水，以洗掉其中含有的铝。由于海蜇是不经加热就吃的，所以，最后两次换水最好是用冷开水或纯净水。生拌海蜇丝时务必认真处理，操作过程中要注意卫生，做好防蝇、防尘、防污染等工作，以预防食物中毒。(据《家庭好医生》)
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盆景摘叶有方法
在花卉盆景栽培管理过程中，适时适度摘叶，可促进花卉抽枝发叶和开花结果。花卉种类不同，摘叶的养护措施也不同。
茉莉花经室内越冬后，出室在向阳处养护15天左右，结合翻盆换土，摘除全部老叶，并对枝条进行修剪。
米兰在不断抽枝发叶和开花的同时，也在不断形成暗绿、无光泽的老叶，及时摘除这些老叶，能使全株叶色嫩绿光亮。
榆树、石榴等观叶树种，在 9月上旬前后或需展出前进行摘叶。在摘叶前10天左右，施速效肥1次，以积累养分供新叶萌发。用剪刀剪除叶片，保留叶柄，10天后新叶即可萌发。
红枫可于6月和9月摘叶2次，使叶片全年保持鲜红，提高观赏效果。摘叶后，水分代谢慢，应控制土壤水分，以偏干为宜。 (据《老友报》)
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鉴别“瘦肉精”猪肉
一看猪肉皮下脂肪层的厚度。在选购猪肉时皮下脂肪太薄、太松软的猪肉不要买。一般情况下，瘦肉精猪因吃药生长，其皮下脂肪层明显较薄，通常不足1厘米；正常猪在皮层和瘦肉之间会有一层脂肪，肥膘约为1cm~2cm，太少就要小心了。
二看猪肉的颜色。一般情况下，含有瘦肉精的猪肉特别鲜红、光亮。因此，瘦肉部分太红的，肉质可能不正常。
另外，还可以将猪肉切成二三指宽，如果猪肉比较软，不能立于案上，可能含有瘦肉精。如果肥肉与瘦肉有明显分离，而且瘦肉与脂肪间有黄色液体流出则可能含有瘦肉精。
苏打粉除酱油渍
小苏打(碱面)巧除酱油渍效果非常好。首先把衣服打湿，然后把苏打粉涂在酱油渍上轻轻地揉搓，让苏打粉渗入到纤维里，再用水洗洗，酱油渍便清理得很干净。
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为什么苏打粉可以去掉衣服上的酱油渍呢? 这是因为苏打粉是强碱性的，容易与酸性的酱油发生中和反应。再加上苏打粉的吸附力强，能很好的吸附酱油色素，所以酱油渍就能去掉了。
(据《家庭好医生》)
四类食品莫买散装
坚果 坚果因为含油脂量大，很容易变质。散装坚果直接与空气接触，不仅会加速其变质，所含的矿物质，如钙、锌、铁也很容易流失。最好买短期内就能吃完的小包装。
调料 不论是花椒、孜然，还是辣椒酱，一般半年左右味道就会变淡，调味能力减弱，且很容易滋生细菌，因此，最好别买散装或大瓶的。
食用油散装食用油大多没有包装标志，存在严重卫生隐患。特别是不宜一次性购进大量食用油。这是因为，开盖的油通常会被保存在厨房里，温度高、湿度大，容易滋生细菌。此外，油中的油脂极易氧化酸败，会增加致癌风险。因此，宜买小包装食用油，开盖3个月内吃完。
冷冻食品冷冻食品保质期一般只有一两个月。超市冰柜里品种繁多的冷冻食品，在运输和储存上花费了多长时间，不容易判断。因此，最好买带包装的，以便识别保质期。 (据《新民晚报·社区版》), 百拇医药
如果实在不习惯吃生拌的，可以将木耳泡发好后，用沸水迅速焯一下再拌。凉拌木耳具体做法：胡萝卜切丝，清洗干净的泡发木耳去蒂，撕成小片。把木耳、胡萝卜丝放入盆里，加蒜泥、葱丝、盐、白糖、鸡精、少量陈醋一起搅拌均匀，最后洒上白芝麻，淋几滴香油即可。(据《生命时报》)
喝黑豆浆好处多
黑豆比黄豆的蛋白质、钾、维生素含量略高，所以喝黑豆浆的好处在于清火、利水、抗氧化等方面的作用更强。
, 百拇医药 研究显示：黑豆具有高蛋白，低热量的特性，其蛋白质含量高达36%~40%，相当于肉类含量的2倍，鸡蛋的3倍，牛奶的12倍;富含18种氨基酸，特别是人体必须的8种酸含量，比美国FDA规定的高蛋白质标准还高。黑豆还含有19种油脂，不饱和脂肪酸含量达80%，吸收率高达95%以上，除能满足人体对脂肪的需求外，还有降低血液中胆固醇的作用。因为黑豆基本不含胆固醇，只含植物固醇，而植物固醇不被人体吸收利用，却有抑制人体吸收胆固醇，降低胆固醇在血液中含量的作用。
常喝黑豆浆的好处有：能软化血管，滋润皮肤，延缓衰老，特别是对高血压，心脏病，以及肝脏等方面的疾病有好处。
番茄炒菜助补铁
补铁不但能预防贫血、缓解疲劳，还能保持好气色。含铁高的食物主要有两种：一种是血红素铁，存在于动物中，不但含量高，而且吸收率最多能达到50%。植物中的铁为非血红素铁，单一食用吸收率很低，需要在维生素C的帮助下才能更好地被人体吸收。
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能帮助植物铁吸收的食物当数番茄。首先，它富含番茄红素，在加热过程中，番茄红素有保护维生素C的神奇功效，可以增加维生素C的吸收。其次，番茄本身也含有较多的维生素C。因此，将番茄或番茄制品与富含铁的蔬菜一起烹调，就能使蔬菜中的铁元素更好地被人体吸收。含铁较高的蔬菜有：木耳、香菇、海带、紫菜、芹菜、红萝卜缨、苋菜、雪里蕻等。为了获得更好的口感和味道，以及更漂亮的颜色和更好的吸收率，用番茄酱来搭配富铁蔬菜，就能很好地做出补铁养身的菜肴来。
猪肉加洋葱滋阴润燥
洋葱具有防止动脉硬化和使血栓溶解的效能，同时洋葱含有的活性成分能和猪肉中的蛋白质相结合，产生令人愉悦的气味。洋葱和猪肉配食，是理想的酸碱食物搭配，可为人体提供丰富的营养成分，具有滋阴润燥的功效。适合于辅助治疗阴虚干咳、口渴、体倦、乏力、便秘等病症，还对于预防高血压和脑出血非常有效。 (据《家庭好医生》)
五谷养生小米最佳
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小米为大众喜食之品。中医认为，小米乃五谷之首，既养先天之本——脾胃，又养后天之本——肾脏，诚为养生保健之佳品。以下食疗方供读者选用：
小米红糖粥小米100克，放沙锅中加水适量煮粥，加适量红糖，米熟后食用。用于体弱者补益或产后气血不足的调补。
小米山药大枣粥小米100克，怀山药30克，大枣5枚，红糖30克，共煮粥食用。可健脾胃、益气血。用于治疗脾胃虚弱之泄泻及气血不足体质的补益。
小米山药糊小米与怀山药等量，炒黄，共研细末，加水煮糊调白糖食用，用于小儿调养或小儿消化不良。
小米黄芪粥小米50克，大红枣15枚，黄芪15克煮粥，加红糖适量食用。主治产后体虚。
小米半夏汤小米15克，制半夏4～5克，水煎服。适用于脾胃不和引起失眠，一般安神药无效者。
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小米芝麻糊小米500克磨面，炒黄，芝麻180克炒黄打碎，每次取小米面30克，芝麻10克，白糖酌量，白开水300毫升调服，早晚各1次。
(据《家庭好医生》)
草莓用淘米水泡泡再吃
草莓清洗起来比较困难，主要是因为其外表粗糙，而且皮很薄，用力一洗就破。因此，很多人为了图省事，简单地用水冲冲就吃。
其实，要把草莓洗干净，最好用自来水不断冲洗。洗干净的草莓也不要马上吃，最好再用淡盐水或淘米水浸泡5分钟。淡盐水可以杀灭草莓表面残留的有害微生物；淘米水呈碱性，可促进呈酸性的农药降解。
另外，洗草莓时注意不要把草莓蒂摘掉，也不要用洗涤灵等清洁剂浸泡草莓。这些物质如果没有清洗干净，容易残留在果实中造成二次污染。
, 百拇医药
(据《家庭好医生网》)
安全食海蜇切记勤换水
海蜇是百姓喜欢吃的食品，海蜇的营养极为丰富，据测定：每百克海蜇含蛋白质12.3克、碳水化合物4克、钙182毫克、碘132微克以及多种维生素。海蜇还是一味治病良药，祖国医学认为，海蜇有清热解毒、化痰软坚、降压消肿之功。但是不少人不知道，海蜇在吃之前需要先好好地浸泡，并经常换水，否则可能会有害健康。
新鲜的海蛰含有毒素，且含水多，皮体较厚，所以新鲜海蜇是不能食用的。只有经过食用盐加明矾盐渍3次，使鲜海蛰脱水3次，让毒素随水排尽后才能食用。
海蜇经三次明矾盐渍后(三矾海蜇)是适宜吃的，可是不少人将这样的海蜇经过简单冲洗，去掉表面的脏物及泥沙就吃了。虽然这样吃法不会引起急性中毒，但会摄入较多的铝(明矾中含铝)。正确的方法应是再将三矾海蜇放在清水中浸24小时以上，期间需反复换水，以洗掉其中含有的铝。由于海蜇是不经加热就吃的，所以，最后两次换水最好是用冷开水或纯净水。生拌海蜇丝时务必认真处理，操作过程中要注意卫生，做好防蝇、防尘、防污染等工作，以预防食物中毒。(据《家庭好医生》)
, http://www.100md.com
盆景摘叶有方法
在花卉盆景栽培管理过程中，适时适度摘叶，可促进花卉抽枝发叶和开花结果。花卉种类不同，摘叶的养护措施也不同。
茉莉花经室内越冬后，出室在向阳处养护15天左右，结合翻盆换土，摘除全部老叶，并对枝条进行修剪。
米兰在不断抽枝发叶和开花的同时，也在不断形成暗绿、无光泽的老叶，及时摘除这些老叶，能使全株叶色嫩绿光亮。
榆树、石榴等观叶树种，在 9月上旬前后或需展出前进行摘叶。在摘叶前10天左右，施速效肥1次，以积累养分供新叶萌发。用剪刀剪除叶片，保留叶柄，10天后新叶即可萌发。
红枫可于6月和9月摘叶2次，使叶片全年保持鲜红，提高观赏效果。摘叶后，水分代谢慢，应控制土壤水分，以偏干为宜。 (据《老友报》)
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鉴别“瘦肉精”猪肉
一看猪肉皮下脂肪层的厚度。在选购猪肉时皮下脂肪太薄、太松软的猪肉不要买。一般情况下，瘦肉精猪因吃药生长，其皮下脂肪层明显较薄，通常不足1厘米；正常猪在皮层和瘦肉之间会有一层脂肪，肥膘约为1cm~2cm，太少就要小心了。
二看猪肉的颜色。一般情况下，含有瘦肉精的猪肉特别鲜红、光亮。因此，瘦肉部分太红的，肉质可能不正常。
另外，还可以将猪肉切成二三指宽，如果猪肉比较软，不能立于案上，可能含有瘦肉精。如果肥肉与瘦肉有明显分离，而且瘦肉与脂肪间有黄色液体流出则可能含有瘦肉精。
苏打粉除酱油渍
小苏打(碱面)巧除酱油渍效果非常好。首先把衣服打湿，然后把苏打粉涂在酱油渍上轻轻地揉搓，让苏打粉渗入到纤维里，再用水洗洗，酱油渍便清理得很干净。
, http://www.100md.com
为什么苏打粉可以去掉衣服上的酱油渍呢? 这是因为苏打粉是强碱性的，容易与酸性的酱油发生中和反应。再加上苏打粉的吸附力强，能很好的吸附酱油色素，所以酱油渍就能去掉了。
(据《家庭好医生》)
四类食品莫买散装
坚果 坚果因为含油脂量大，很容易变质。散装坚果直接与空气接触，不仅会加速其变质，所含的矿物质，如钙、锌、铁也很容易流失。最好买短期内就能吃完的小包装。
调料 不论是花椒、孜然，还是辣椒酱，一般半年左右味道就会变淡，调味能力减弱，且很容易滋生细菌，因此，最好别买散装或大瓶的。
食用油散装食用油大多没有包装标志，存在严重卫生隐患。特别是不宜一次性购进大量食用油。这是因为，开盖的油通常会被保存在厨房里，温度高、湿度大，容易滋生细菌。此外，油中的油脂极易氧化酸败，会增加致癌风险。因此，宜买小包装食用油，开盖3个月内吃完。
冷冻食品冷冻食品保质期一般只有一两个月。超市冰柜里品种繁多的冷冻食品，在运输和储存上花费了多长时间，不容易判断。因此，最好买带包装的，以便识别保质期。 (据《新民晚报·社区版》), 百拇医药