夏食生姜益健康

    常言道：“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”。因为夏日食姜与人们的生活习惯和生姜的多种药用有关。

    增进食欲炎炎夏日，人体出汗过多，消化液分泌减少。而生姜具有开胃健脾、促进消化、增进食欲的作用。因此，夏日食姜可明显增进人们的食欲。

    解毒杀菌夏季，人们喜食冷饮、冷菜以及冰棒、雪糕等冷制品，这些食品极易受到外界病菌的污染，若不慎食入，便会引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻等，而生姜所含的挥发油有杀菌解毒作用。另外，夏季气温高，鱼、肉等不易保鲜，若在烧菜时放些生姜，既可调味，又可解毒。

    驱风散寒夏日里，人们贪食冷制品过多，易致脾胃虚寒，出现腹痛、腹泻等症状。而生姜有温中、散寒、止痛作用，可避免上述现象发生。

    需要注意的是，生姜性温，不可一次性食入过多；痈肿疮疖、目赤内热、便秘或痔疮患者，不宜食用。另外，烂姜不可食用。(据《家庭好医生》)

    家常小炒妙招

    1.炒鸡蛋时加入少量糖，会使蛋白质变性的凝固温度上升，从而延缓了加热时间，加上砂糖具有保水性，因而可使蛋制品变得膨松柔软。

    2.炒茄子时，在锅里放点醋，炒出的茄子颜色不会变黑。

    3.炒肉片时，肉切成薄片加酱油、黄油、淀粉，打入一个鸡蛋，拌匀，炒散;等肉片变色后，再加佐料稍炒几下，肉片味美、鲜嫩。

    (据《家庭好医生》)

    苦瓜煲鸡脚清心开胃

    夏日常以苦瓜为汤，因其性凉味苦，爽口不腻，吃后倍感凉爽舒适，清心开胃。同时它虽苦，但它绝不把苦味传给一起入汤或肴的其他材料，又善吸纳它们的气味，使成汤后尤为清润可口。今推荐一款靓汤苦瓜黄豆煲鸡脚 ......