当前位置: 首页 > 期刊 > 《健康必读》 > 2011年第9期
编号:12133133
康博士信箱(1)
http://www.100md.com 2011年9月1日 《健康必读》 2011年第9期
     生豆浆为啥不能喝

    康博士:

    早餐我喜欢去附近一家营养豆浆店喝豆浆,排队买的人可不少,看来大家都越来越重视早餐了。请问,生豆浆可以喝吗?豆浆是否可以与鸡蛋一起吃呢?

    辽宁张铭

    张铭读者:

    生豆浆不可以直接喝,要煮沸了才行。但煮沸的豆浆完全可以和鸡蛋一起吃,优质蛋白质双重补充,效果更佳。

    为什么豆浆必须煮透才能喝呢?这是因为大豆含有一些抗营养因子,如胰蛋白酶抑制因子、脂肪氧化酶和植物红细胞凝集素。喝生豆浆或未煮开的豆浆后数分钟至1小时,可能引起恶心、呕吐、腹痛、腹胀和腹泻等胃肠中毒症状。这些抗营养因子通过加热处理即可消除,所以生豆浆必须先用大火煮沸,再改用文火维持5分钟左右,使这些有害物质被彻底破坏后才能饮用。

    值得提醒的是,豆浆中蛋白质含量与牛奶相当,且易于消化吸收,其饱和脂肪酸、碳水化合物含量低于牛奶,也不含胆固醇,适合于老年人及心血管疾病患者饮用。但豆浆中钙和维生素C含量远低于牛奶,锌、硒、维生素A、维生素B2含量也比牛奶低,他们在营养上各有特点,二者最好每天都饮用。

    康博士

    隔离霜和防晒霜有啥不一样

    康博士:

    目前,隔离霜和防晒霜是我化妆包里面不可缺少的一部分,可我并不清楚隔离霜和防晒霜的具体功能,二者之间又有什么不一样的地方呢?

    贵州 于玲

    于玲读者:

    隔离霜与防晒霜基本差别在于功能的定义 ......
1 2下一页

您现在查看是摘要页,全文长 5401 字符