猪肉肥膘“超薄”不要买

    “瘦肉精”和“注水肉”，一度让不少市民不敢将猪肉装进自家的菜篮子里。其实只要学会了挑选猪肉的要领，就能将安全美味的猪肉带回家。

    含有“瘦肉精”的猪肉特别鲜红，肌纤维比较疏松，猪肉的脂肪层很薄，通常不足1厘米，对有这类表象的猪肉产品，建议谨慎购买食用。

    要辨别是否为“注水肉”，可以把卫生纸贴在肉的切面上，没有明显浸润或稍有浸润的为没有注水的肉，若卫生纸明显浸润则肉质可疑。注水猪肉肌肉色泽变淡或呈淡灰红色，有的偏黄，显得肿胀。用指压来判断：鲜肉弹性强，经指压后凹陷能很快恢复；注水肉弹性较差，指压后不但恢复较慢，而且能见到液体从切面渗出。

    购买时要注意看猪肉是否经过检疫，经过检疫的猪肉盖有检疫合格印章。

    另外，要当心猪囊虫、猪瘟、猪丹毒这三种病害猪肉的识别。猪囊虫病猪的主要特征是：肌肉中有米粒至豌豆大小的脂肪样颗粒；猪瘟病猪肉的主要特征是：在肉皮上有大小不一的出血点，肌肉中也有出血小点；猪丹毒病猪肉的主要特征是：在肉皮上有方形、菱形、圆形及不规整形突出皮肤表面的红色疹块。(据《中国网》)

    微波炉消毒碗筷好

    家庭使用的碗、筷经常消消毒，是防止“病从口入”的方法之一。而用微波炉来消毒碗、筷就更显方便快捷，效果好。

    将竹、木筷子洗净后，稍滤干一下水分，保持筷子有一定的湿度；交叉、略微悬空搁放在微波炉的转盘上，置“中火”或“中高火”档，开机时间一分钟左右即可。消毒碗、汤钵、盘、碟也是同样的道理。需要注意金属、象牙等材质的筷子不可以使用微波炉；塑料、玻璃制品要清楚是否微波炉专用才可施行上述方法。(据《家庭好医生网》)

    怎样选购牛羊肉

    牛羊肉相对猪肉来说“负面新闻”较少，主要有新鲜、不新鲜和变质的区别 ......