痛风病人可以喝豆浆吗

    康博士：

    众所周知，豆类是健康食品，我也非常喜欢喝豆浆。遗憾的是我是一个痛风病人，大夫说因豆类的嘌呤含量高而不能吃。近来有朋友听说豆类的嘌呤含量与肉类差不多，请问这是不是真的？痛风病人到底能不能喝豆浆？

    甘肃 黄平

    黄平读者：

    的确，大部分医院的专家都持有这样的态度，说豆类嘌呤含量高，痛风病人不能食用。其实，豆类的嘌呤有多高？据查国内外的数据，发现豆类的嘌呤含量确实与肉类相近。最高的是大豆，每100克大豆含有嘌呤190毫克，而猪肉牛肉等是150毫克。其他大部分豆类低于150毫克。

    但是，危险真的有那么大吗？有多少人每天吃100克大豆呢？而吃100克肉的人却比比皆是。用干豆子和含水70%的肉类相比，实在有点不公平。如果因此把豆腐和豆腐干/丝/片也从痛风病人的食谱中除去，更是可惜，因为豆腐加工中会除去大部分水分，大量嘌呤和B族维生素会随之而流失。对于豆腐干来说，留下的嘌呤已经数量甚少了。

    豆浆是纯黄豆打制，嘌呤基本上没有损失。一杯浓豆浆(相当于20克黄豆，豆水比为1：10)中所含的嘌呤约为38毫克，而25克瘦肉当中所含的嘌呤也大约是38毫克 ......