“维生素保健热”该降温吗(2)
最后，由于人体必须维生素种类很多，要在食物中均衡获取并不轻松。
虽然对人体正常生理机能有重要作用，且缺乏会产生严重后果，但由于某些特定的维生素往往仅在某一类食物中存量丰富，所以想要均衡获取维生素并不轻松。
来自英国国民卫生服务官方网站(NHS Choices)的《维生素与矿物质》章节便比较详细地罗列了各种维生素及其所富含的食物：维生素A往往存在于绿、黄色蔬菜和乳制品中，B族维生素多存在于肉类和鸡蛋中，维生素C更多存在于水果之中，而维生素E则需要从坚果以及种子中获取。
总结来看，维生素是人体必需却难以自身合成，想从食物中均衡摄取需要保持食物的丰富性，也并不轻松，而这些也成了维生素补充剂能被视为保健品的基础。
诺奖得主疯狂迷恋大剂量维生素
, 百拇医药
维生素补充剂能在全世界形成“维生素保健热”还有后天机缘，1970年代，一位诺奖得主大力吹捧使维生素成为“健康补品”的角色为人所知。维生素补充剂从治疗严重营养不均衡或某种疾病的药物，变成人尽皆知的“补品”这其中的变化绝对绕不开一位两次获得诺贝尔奖的著名化学家鲍林(Linus Pauling)。用《大西洋月刊》采访的费城儿童医院的传染病专家保罗·奥菲特(Paul Offit)的话说，如今全球这场全民对维生素补充剂的狂热迷恋或许都可以追溯到他的身上。
鲍林分别因对化学键本质的研究以及蛋白质的结构研究而名声鹊起。1961年他还出现在《时代周刊》年度风云人物专辑封面上、被誉为有史以来最伟大的科学家之一。与在化学领域不同，鲍林对维生素的大力推崇却引发争议不断。鲍林于1970年出版了《维生素C与普通感冒》一书，提出每天服用1000毫克或更多的维生素C可以预防感冒。1979年，鲍林又与他人合作出版了《癌症和维生素C》一书，建议每个癌症患者每天服用10000毫克或更多的维生素C，而他自己每天的服用量是12000毫克(最高峰时为18000毫克，为推荐摄入量的数百倍)，因为他“相信这种简单的方法将十分显著地改善癌症治疗的结果”。
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然而鲍林的观点一直受到质疑。当时美国卫生基金会就告诫公众：每天服用1000毫克以上维生素C能预防感冒的说法证据不充分。美国医学协会也发表声明：维生素C能预防或治疗感冒，维生素C抗癌的作用都未经证实。
但尽管如此，鲍林的书还是十分畅销。平装版印于1971年与1973年。三年后发行名为《维生素C、普通感冒和流感》的增补版、承诺可以预防正被预警的流感疫情。与此同时维生素C的销量呈现两倍、三倍、四倍的飙升。药房库存供不应求。到20世纪70年代中期、有5000万美国人听从了鲍林的建议。维生素生产厂商甚至将其称为“Linus Pauling(鲍林)效应”，并因此赚得盆满钵满。
而且鲍林并未善罢甘休。紧接着、他声称如果将维生素C和大剂量维生素A(25000国际单位)、维生素E(400～1，600国际单位)以及硒和β-胡萝卜素一起服用、则不仅可以预防感冒和治疗癌症、还可以治疗几乎所有已知人类疾病。当艾滋病病毒于20世纪70年代出现在美国时，鲍林也声称维生素对其有效。
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形成庞大产业中国也不例外
在一些科学家和厂商鼓吹下，维生素补充剂保健最终成了百亿美元产业，中国也追随其中。1992年4月6日，《时代》发表封面文章，封面画面上满是五颜六色的药片和胶囊，文章宣布：“维生素的真正威力：新的研究表明维生素可能有助于对抗癌症、心脏疾病以及衰老的侵袭。”这篇由阿纳斯塔西娅·托菲克西斯撰写的文章与鲍林缺乏根据的、被证实为错误的“大剂量维生素奇迹”观点遥相呼应。托菲克西斯在文中写道：“越来越多的科学家开始怀疑、传统医学对于维生素以及矿物质作用的看法太过局限。远超通常推荐量的大剂量维生素可以预防诸多疾病、包括先天性缺陷、白内障、心脏疾病和癌症。更加激动人心的是、维生素可以延缓衰老的侵袭、这无异于一道曙光。”
看到文章后，维生素厂商的游说团体、国家营养食品协会(NNFA)紧紧抓住了这次机会，他们甚至把《时代》的文章称为“这个行业的分水岭事件”。由此，“复合维生素是保健品”这一由少部分科学家和行业抛售给美国人、在主流科学界从未得到任何数据支持的概念被越来越多的人所接受。
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仅在美国，根据疾病控制和预防中心进行的一项全国健康调查显示，1988年至1994年还只有30%的人服用维生素补充剂，到了2003年至2006年间，这个数字上升到了39%，所有的营养剂使用人群从42%上升到了53%。2010年美国的补充剂(包括维生素以及其它补充剂)市场甚至扩张到了280亿美元，形成了一个庞大的产业。
纵观全球，仅维生素产业(不包括其它补充剂)2012年销售额也达到了234亿美元，较2011年提高了3%。复合维生素的销售额当年更是增长了2.5%，达到142亿美元。中国的情况也不例外，中国维生素、矿物质及膳食补充剂市场在最近几年一直在增长。根据英敏特的研究，在2007～2012年间中国维生素和矿物质市场总销售额的年均复合增长率达到了13.7%，从2007年的113.6亿元人民币飙升到2011年的190亿元人民币。
专家：不建议盲目吃维生素补充剂
目前，世界上除少数贫困国家，人们摄取的食物其实或多或少都存在“热量过剩，营养不足”的现象。面对国人该不该继续吃维生素补充剂的热门话题，中国营养学会副理事长、中国疾病预防控制中心营养与食品安全所副所长马冠生在接受采访时表示，应该具体问题具体分析。中国疾控中心利用“2002年中国居民营养与健康状况调查”数据发表的《中国成年居民营养素摄入状况的评价》，通过对43672名中国成年人膳食调查发现，我国成年人营养素供能比例不合理，膳食中钙、锌、硒、镁、维生素B1和维生素B2摄入不足状况较为严重，其中钙摄入不足的比例超过95%，维生素B1和维生素B2摄入不足的比例均达到了80%以上，特别在农村，这种情况更为严重。, 百拇医药
虽然对人体正常生理机能有重要作用，且缺乏会产生严重后果，但由于某些特定的维生素往往仅在某一类食物中存量丰富，所以想要均衡获取维生素并不轻松。
来自英国国民卫生服务官方网站(NHS Choices)的《维生素与矿物质》章节便比较详细地罗列了各种维生素及其所富含的食物：维生素A往往存在于绿、黄色蔬菜和乳制品中，B族维生素多存在于肉类和鸡蛋中，维生素C更多存在于水果之中，而维生素E则需要从坚果以及种子中获取。
总结来看，维生素是人体必需却难以自身合成，想从食物中均衡摄取需要保持食物的丰富性，也并不轻松，而这些也成了维生素补充剂能被视为保健品的基础。
诺奖得主疯狂迷恋大剂量维生素
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维生素补充剂能在全世界形成“维生素保健热”还有后天机缘，1970年代，一位诺奖得主大力吹捧使维生素成为“健康补品”的角色为人所知。维生素补充剂从治疗严重营养不均衡或某种疾病的药物，变成人尽皆知的“补品”这其中的变化绝对绕不开一位两次获得诺贝尔奖的著名化学家鲍林(Linus Pauling)。用《大西洋月刊》采访的费城儿童医院的传染病专家保罗·奥菲特(Paul Offit)的话说，如今全球这场全民对维生素补充剂的狂热迷恋或许都可以追溯到他的身上。
鲍林分别因对化学键本质的研究以及蛋白质的结构研究而名声鹊起。1961年他还出现在《时代周刊》年度风云人物专辑封面上、被誉为有史以来最伟大的科学家之一。与在化学领域不同，鲍林对维生素的大力推崇却引发争议不断。鲍林于1970年出版了《维生素C与普通感冒》一书，提出每天服用1000毫克或更多的维生素C可以预防感冒。1979年，鲍林又与他人合作出版了《癌症和维生素C》一书，建议每个癌症患者每天服用10000毫克或更多的维生素C，而他自己每天的服用量是12000毫克(最高峰时为18000毫克，为推荐摄入量的数百倍)，因为他“相信这种简单的方法将十分显著地改善癌症治疗的结果”。
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然而鲍林的观点一直受到质疑。当时美国卫生基金会就告诫公众：每天服用1000毫克以上维生素C能预防感冒的说法证据不充分。美国医学协会也发表声明：维生素C能预防或治疗感冒，维生素C抗癌的作用都未经证实。
但尽管如此，鲍林的书还是十分畅销。平装版印于1971年与1973年。三年后发行名为《维生素C、普通感冒和流感》的增补版、承诺可以预防正被预警的流感疫情。与此同时维生素C的销量呈现两倍、三倍、四倍的飙升。药房库存供不应求。到20世纪70年代中期、有5000万美国人听从了鲍林的建议。维生素生产厂商甚至将其称为“Linus Pauling(鲍林)效应”，并因此赚得盆满钵满。
而且鲍林并未善罢甘休。紧接着、他声称如果将维生素C和大剂量维生素A(25000国际单位)、维生素E(400～1，600国际单位)以及硒和β-胡萝卜素一起服用、则不仅可以预防感冒和治疗癌症、还可以治疗几乎所有已知人类疾病。当艾滋病病毒于20世纪70年代出现在美国时，鲍林也声称维生素对其有效。
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形成庞大产业中国也不例外
在一些科学家和厂商鼓吹下，维生素补充剂保健最终成了百亿美元产业，中国也追随其中。1992年4月6日，《时代》发表封面文章，封面画面上满是五颜六色的药片和胶囊，文章宣布：“维生素的真正威力：新的研究表明维生素可能有助于对抗癌症、心脏疾病以及衰老的侵袭。”这篇由阿纳斯塔西娅·托菲克西斯撰写的文章与鲍林缺乏根据的、被证实为错误的“大剂量维生素奇迹”观点遥相呼应。托菲克西斯在文中写道：“越来越多的科学家开始怀疑、传统医学对于维生素以及矿物质作用的看法太过局限。远超通常推荐量的大剂量维生素可以预防诸多疾病、包括先天性缺陷、白内障、心脏疾病和癌症。更加激动人心的是、维生素可以延缓衰老的侵袭、这无异于一道曙光。”
看到文章后，维生素厂商的游说团体、国家营养食品协会(NNFA)紧紧抓住了这次机会，他们甚至把《时代》的文章称为“这个行业的分水岭事件”。由此，“复合维生素是保健品”这一由少部分科学家和行业抛售给美国人、在主流科学界从未得到任何数据支持的概念被越来越多的人所接受。
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仅在美国，根据疾病控制和预防中心进行的一项全国健康调查显示，1988年至1994年还只有30%的人服用维生素补充剂，到了2003年至2006年间，这个数字上升到了39%，所有的营养剂使用人群从42%上升到了53%。2010年美国的补充剂(包括维生素以及其它补充剂)市场甚至扩张到了280亿美元，形成了一个庞大的产业。
纵观全球，仅维生素产业(不包括其它补充剂)2012年销售额也达到了234亿美元，较2011年提高了3%。复合维生素的销售额当年更是增长了2.5%，达到142亿美元。中国的情况也不例外，中国维生素、矿物质及膳食补充剂市场在最近几年一直在增长。根据英敏特的研究，在2007～2012年间中国维生素和矿物质市场总销售额的年均复合增长率达到了13.7%，从2007年的113.6亿元人民币飙升到2011年的190亿元人民币。
专家：不建议盲目吃维生素补充剂
目前，世界上除少数贫困国家，人们摄取的食物其实或多或少都存在“热量过剩，营养不足”的现象。面对国人该不该继续吃维生素补充剂的热门话题，中国营养学会副理事长、中国疾病预防控制中心营养与食品安全所副所长马冠生在接受采访时表示，应该具体问题具体分析。中国疾控中心利用“2002年中国居民营养与健康状况调查”数据发表的《中国成年居民营养素摄入状况的评价》，通过对43672名中国成年人膳食调查发现，我国成年人营养素供能比例不合理，膳食中钙、锌、硒、镁、维生素B1和维生素B2摄入不足状况较为严重，其中钙摄入不足的比例超过95%，维生素B1和维生素B2摄入不足的比例均达到了80%以上，特别在农村，这种情况更为严重。, 百拇医药