食品漂白那些事儿(1)

http://www.100md.com 2015年10月1日 健康必读2015年第10期

     去逛超市、菜市场，你是不是眼睛总挪不开那些颜色漂亮的食物，比如绿海带、黑木耳等，需要提醒的是，不少人在选购食品时，往往会看中颜色、口味。殊不知，颜色过于鲜艳、口味过重、香气明显的食品很可能是食品添加剂的使用量超标。食品安全和身体健康密切相关，人人都希望吃到安全健康的食品，而漂白食品虽然外观美观，对身体却有害无益。消费者应尽量少食用带色素的食品。

    2015年7月10日至12日，湖南省食药监局稽查局联合长沙海关、湘潭市食药监局在湘乡市查处一起“问题”冷冻肉制品案，涉案的“问题”冷冻肉制品来自巴西、新西兰、澳大利亚等国家，主要存在无检验检疫证明、无出入境货物通关单、外包装无中文标识或者标识不规范等问题，涉案产品为牛肉、牛肚等9个品种共150余吨，货值金额600余万元。

    这样的“僵尸肉”之所以能“畅销”全国，与它经过精心加工“包装”得以改头换面有直接关系。其方法主要有两：一是通过腌制、加重调料来掩盖他们的真面目。二是通过工业烧碱和氧化氢等漂白剂的处理，使其变得“洁白无瑕”。如有几十年的“老龄”的鸡爪，经此一泡，立马变成胖乎乎、白嫩嫩的“泡椒凤爪”，卖相特别好。

    除了“僵尸肉” ......