冷水洗肉热水洗菜

http://www.100md.com 2015年10月1日 健康必读 2015年第10期

     许多人洗肉前，喜欢拿热水泡上一会儿。殊不知，用温水或热水洗肉，不但容易变质、腐败，做出来的肉口感也会受影响。最重要的是，会加速肉中蛋白质、氨基酸和B族维生素的流失。与之相反，洗各类果蔬时用温水更好。专家指出，温水比凉水更容易去除果蔬表面的农药残留。(据《39健康网》), http://www.100md.com

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