很清楚，医院的营养食堂与社会上的饮食行业不完全一样。它虽说也是配菜、烹调，但由于是为病人服务的，需要有一定的专业知识，如什么是流质、半流质，低盐饮食病人每天摄入量要控制在多少克，厨师应当怎样烹调，这些都要经过培训。毕竟医院是个专业性很强的行业，为病人服务的营养食堂，也要有具备相应的知识的专业营养师、厨师。医院营养食堂的营养师、厨师必须实行准入制，要有经过考核、具备上岗资格的人员担任，决不能随便搞指标经营。在当前后勤社会化改革逐步深入的情况下，卫生行政管理部门应当顺应形势 ......