茶(1)
【中图分类号】R212 【文献标识码】B 【文章编号】1672-3783(2012)02-0249-01茶拉丁学名：Camellia sinensis(L.)O.Kuntze
原始花被亚纲(Archichlamydeae)
茶组(Camellia sect thea.L)
分两个种：茶种(中国种)、普洱种。茶叶与咖啡、可可并称为世界三大饮料。据考察，“茶”字最早出现在《百声大师碑》和《怀晖碑》中，时间大约在唐朝中期，公元806年到公元820年前后；在此之前“茶”是用“荼”表示。 稍后，《茶经》也采用了“茶”字。
【性味】基本分类：
中国现代名茶有数百种之多，根据其历史分析，有下列三种情况：
(一)有一部分属传统名茶，如蒙洱茶、西湖龙井、庐山云雾、洞庭碧螺春、黄山毛峰、恩施玉露、信阳毛尖、六安瓜片、老竹大方、桂平西山茶、君山银针、云南普洱茶、政和白毫银针、白牡丹、安溪铁观音、凤凰水仙、闽北水仙、武夷岩茶、祁门红茶、武当道茶，古丈毛尖等。
(二)另一部分是恢复历史名茶，也就是说历史上曾有过这类名茶，后来未能持续生产或已失传的，经过研究创新，恢复原有的茶名。如渠江薄片、休宁松、罗敬亭绿雪、九华毛峰、曾侯银剑茶、汉家刘氏茶、龟山岩绿、蒙顶甘露、仙人掌茶、天池茗毫、贵定云雾、青城雪芽、蒙顶黄芽、阳羡雪芽、鹿苑毛尖、霍山黄芽、顾渚紫笋、径山茶、雁荡毛峰、日铸雪芽、金奖惠明、金华举岩、东阳东白等等 ......
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