【摘 要】目的：探讨蒙古族饮食习俗变化趋势，从营养学角度对其饮食习俗特点进行评价。方法：了解蒙古族饮食习俗特征，并且从营养学角度对其特点进行综合评估，评价该饮食习俗的科学性及合理性。结果：虽然蒙古族饮食相对科学，但是部分蒙古族人偏好脂肪，虽然社会得到迅速的发展，但是他们并没有改变传统的饮食习惯，容易造成上火、消化不良。同时，甚至还会增加高血压病和高血脂等法律。因此，对于蒙古族人而言饮食习俗相对重要，但是饮食时应该根据每个家庭实际需要选择合适的食物，善于学会对不良思想的取舍，尽可能剔除不符合现代人健康饮食理念的部分，传承和发扬符合的部分，使得蒙古族人的饮食习俗更加科学、合理。结论：从营养学角度来说，肉类、谷物、蔬菜、乳品根据一定的比例进行搭配对人体健康非常有益，能为临床、护理、康复提供合理科学养生指导。

    【关键词】蒙古族；营养学角度；饮食均衡性

    【中图分类号】R589 【文献标识码】A 【文章编号】1672-3783(2018)02-03-0-01

    蒙古族长期的游猎、游牧生活，形成了自身独特的饮食习俗，但是随着人们养生意识的不断提高，使得蒙古族的饮食也发生了明显变化。虽然有的饮食习俗已经被淡化，有的也已经被演变，有的已经授予新的方式，但从整体上看，蒙古族仍保存着本身民族的饮食习俗，成为了传统民族文化的一个壮丽的瑰宝 ......