中医对“发物”的正确理解(1)
【中图分类号】R272.3【文献标识码】A【文章编号】1672-3783(2012)07-0100-01中医对“发物”的理解，最早可见于《黄帝内经》，如《素问?热论篇》中提到：“病热少愈，食肉则复，多食则遗，此其禁也。”；再如《本草纲目》中记载：“羊肉大热，热病及天行病、疟疾后，食之必发热致危。”，《证治要诀?丹毒》中讲到：“有人一生不可食鸡肉及獐钱动风等物，才食则丹随发。”《医学心传全书》中指出：“毒病忌海鲜、鸡、虾发物。”《随息居饮食谱》中有：鹅“动风发疮”；鸡“多食生热、动风”；猪肉“食助湿热”；杨梅“多食动血”；芥菜“发风动气”；胡椒“动火”；黑大豆“性滞壅气”；荞麦“发痼疾”。以上这些记载均表明，食物会影响疾病在治疗过程中的发展趋势。
《中国药膳辨证治疗学》中明确指出：“发物指能引起旧疾复发、新病加重的食物。”但具体什么是所谓“发物”，又怎么来理解和判定呢？这就必须先从食物的性味归经说起。
祖国医学有“药食同源”一说，唐朝时期的《黄帝内经太素》一书中写道：“空腹食之为食物，患者食之为药物”，反映出“药食同源”的思想。“药食同源”是说中药与食物是同时起源的。《淮南子?修务训》称：“神农尝百草之滋味，水泉之甘苦 ......
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