学校食堂卫生管理浅析
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摘要：学校食堂的卫生安全工作关系到广大师生员工的身体健康和生命安全，校园生活的稳定和学校发展的推动，各级政府和卫生、 教育部门都给予了极大的重视，先后推出了 《学生集体用餐卫生监督办法》、 《餐饮服务食品安全监督量化分级标示管理规范》等相关法规。然而，在我们几次抽查中却发现，食堂卫生不尽人意，尤其是微生物学检查结果。随着办学规模的不断扩大，学生食堂规模并没有相应增加，食堂处于高负荷运行中。越是这种情况，食堂卫生安全工作越是重中之重。
关键词：食堂卫生； HACCP； 设想
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