【摘 要】目的：探讨TTC检验及平板菌落计数法对食品卫生微生物检验的效果。方法：选择来我科待检的100份食品样品，均来自疾病中心管理辖区内的食品加工厂，均采用平板菌落计数法及TTC检验法进行测定，对比两种方法的检验合格率。结果：TTC检验法的检验合格率为91.0%(91/100)，平板菌落计数法的检验合格率为92.0%(92/100)，两种检验方法检验合格率对比无统计学意义，P>0.05。结论：TTC检验及平板菌落计数法对食品卫生微生物检验的疗效相当，TCC检验方法也可用于食品微生物的检验，可结合实际检验工作进行选择。

    【关键词】TTC检验;平板菌落计数法;食品卫生安全;微生物检验;合格率

    【中图分类号】R155 【文献标识码】A 【文章编号】1672-3783(2020)02-0105-02

    近年来，人们逐渐重视食品安全问题，国家部门已对食品安全加大了监督力度，其主要监督途径是对食品中微生物菌落总数检验，检验1g样品中的菌落总数[1]，从而判定食品中是否存在微生物感染，其检验准确度与食品安全有重要的相关性，因此实际检验工作中需选择合适的检验方法，以保障食品卫生安全[2]。为了提高食品卫生微生物检验的准确性 ......