老年人养护消化系统从改善饮食开始
【中图分类号】R197 【文献标识码】A 【文章编号】1672-3783(2020)02-0013-01
消化系统属于人体的八大系统之一，主要是由消化腺与消化道两个部分所组成，其中又包括了胰腺、口腔、肝脏、食管、大肠、胃部和小肠等。然而无论性别随着年龄增长，特别是进入到老年阶段后，人体消化系统从功能和结构等方面均会产生衰老及退化的现象，对于老年人来说积极通过科学的方式来养护消化系统，这对于维持健康和延长寿命等均具有重要意义。老年人首先需要了解消化系统器官在食物消化中的规律与特点，在此基础上积极改善日常饮食结构，并维持良好科学的饮食习惯，这样才能够更好的对我们的消化系统进行养护。
口腔属于整个消化系统的开端和起始部分，包括双唇、双颊、软腭以及硬腭等结构。在口腔中又分布着牙齿、唾腺及舌头等重要器官。进入老年阶段后，口腔老化通常是从牙齿的松动与脱落以及咀嚼肌的萎缩和唾液的分泌量减少等开始的。所以老年人在日常饮食中，首先就需要从食物的制作和加工方面下一番功夫，可通过将食材切细和粉碎等方式将食物变得更加细软、便于咀嚼，这有助于食物在口腔内进行初步的消化以及吞咽，有利于食物的后续消化和吸收。
食管包括环节肌层与纵行肌层，通过两种肌肉不断的收缩和蠕动，来促使食物顺利进入到胃内。对于老年人食管正常的蠕动功能不断减退，同时食管下括约肌张力也明显下降，并且也有许多老年人是食管裂孔疝的患者，从而造成胃食管反流误吸以及吞咽困难等情况。所以老年人在饮食过程中应坚持细嚼慢咽的原则，防止食管中食物发生嵌塞。除此以外，老年人也要避免饮食过饱以及大量使用甜食，特别是入睡前一小时需严格禁食、禁饮，从而降低或者避免食物的返流及误吸等情况。
胃部属于食道的扩大和延展部分，胃部通过对食物进行蠕动和搅磨，从而使食物和胃液能够充分的混合。老年人由于胃部功能退化，体现为胃排空延缓，特别是液体性食物以及含脂类食物的胃部排空时间明显延迟，再加上胃蛋白酶的分泌功能下降，造成老年人进餐后非常容易产生早饱感以及餐后饱胀感等。因此为了延缓老年人胃部功能发生的退化，在饮食中需要减少油腻食物的摄入，严格的坚持一日三餐制或者四餐制，确保饮食定时定量，避免饮食过饱，同时可适当的通过散步和打太极拳等方式来促进胃部排空。
小肠是对食物进行消化和吸收的重要场所。有研究发現[1-2]，人体小肠对于钙质吸收会随着年龄的增长不断下降，对于老年人特别是年龄超过80岁的高龄人群，小肠吸收能力显著下降。因此广大老年人需要通过积极补充钙质、活性维生素D等方式来帮助改善小肠功能。在饮食中可以适量的食用苹果、牛奶、白菜、鱼虾以及豆类制品等，从而促进钙质的补充和吸收。
大肠主要功能是对食物残渣内水液吸收，食物残渣逐步形成粪便并通过肛门排出体外。随着年龄增长大肠也将不断老化，主要体现在大肠的蠕动功能下降，并且通过时间明显延长，所以这也是许多老年人容易便秘的主要原因。因此，老年人在日常饮食中需要有意识地增加膳食纤维的摄入，除了要适当食用新鲜的绿色蔬菜及水果之外，还要尽量控制各类刺激性食物以及油炸食物的摄入，防止上述食物对于肠道产生破坏作用。如若喜好使用油炸类食品，那么小肠无法充分消化吸收，并且导致大肠被迫吸收，这些还未来得及消化的食物将增加大肠的负担，并且食物残渣在大肠中停留时间也将进一步延长，特别是油炸食物易形成不稳定物质，也可能增加癌症的患病风险[3]。
肝脏属于人体中主要的代谢功能性器官，同时在身体内发挥着去氧化以及储存肝糖等作用，能够帮助分泌性蛋白质合成，并且肝脏还具有制造消化系统当中胆汁的作用。随着年龄增长肝脏也将逐步老化，并且体现在重量减轻以及体积缩小等方面，肝药酶含量也将显著下降，对于老年人来说应该戒烟戒酒，防止酒精对于肝脏产生损伤。在饮食方面可以适量食用五味子和硒麦芽等，同时积极补充木质素和硒元素，从而发挥肝脏的保护性作用。
胰腺虽然体积较小然而其作用却是巨大的，胰腺具有分泌胰液的功能，并且胰液当中所含有的消化酶是人体在进行食物消化和吸收中的重要物质，尤其是对于脂肪的消化和吸收发挥着重要作用。然而随着年龄增长，胰腺功能也将逐步退化，并且体现在所分泌的胰液在质和量方面明显下降并减少。老年人随着年龄增长对于各类含有脂质的食品耐受能力也将不断减退，因此在日常饮食中需要特别注意避免暴饮暴食，切记不要一次性食用过多含有高脂肪和高蛋白类的食品。在食物的选择方面，可选择玉米、土豆、山药、燕麦以及绿豆芽等低脂食品，可通过适量食用鱼肉、大类和鲜虾等补充蛋白质，在烹饪方法方面可主要以清蒸为主。
综上所述，老年人积极做好消化系统的养护性工作是维持健康的重要途径，首先就要从改善日常饮食方面着手，科学的饮食有利于保护消化系统功能并延缓其衰退。
参考文献
消化系统属于人体的八大系统之一，主要是由消化腺与消化道两个部分所组成，其中又包括了胰腺、口腔、肝脏、食管、大肠、胃部和小肠等。然而无论性别随着年龄增长，特别是进入到老年阶段后，人体消化系统从功能和结构等方面均会产生衰老及退化的现象，对于老年人来说积极通过科学的方式来养护消化系统，这对于维持健康和延长寿命等均具有重要意义。老年人首先需要了解消化系统器官在食物消化中的规律与特点，在此基础上积极改善日常饮食结构，并维持良好科学的饮食习惯，这样才能够更好的对我们的消化系统进行养护。
口腔属于整个消化系统的开端和起始部分，包括双唇、双颊、软腭以及硬腭等结构。在口腔中又分布着牙齿、唾腺及舌头等重要器官。进入老年阶段后，口腔老化通常是从牙齿的松动与脱落以及咀嚼肌的萎缩和唾液的分泌量减少等开始的。所以老年人在日常饮食中，首先就需要从食物的制作和加工方面下一番功夫，可通过将食材切细和粉碎等方式将食物变得更加细软、便于咀嚼，这有助于食物在口腔内进行初步的消化以及吞咽，有利于食物的后续消化和吸收。
食管包括环节肌层与纵行肌层，通过两种肌肉不断的收缩和蠕动，来促使食物顺利进入到胃内。对于老年人食管正常的蠕动功能不断减退，同时食管下括约肌张力也明显下降，并且也有许多老年人是食管裂孔疝的患者，从而造成胃食管反流误吸以及吞咽困难等情况。所以老年人在饮食过程中应坚持细嚼慢咽的原则，防止食管中食物发生嵌塞。除此以外，老年人也要避免饮食过饱以及大量使用甜食，特别是入睡前一小时需严格禁食、禁饮，从而降低或者避免食物的返流及误吸等情况。
胃部属于食道的扩大和延展部分，胃部通过对食物进行蠕动和搅磨，从而使食物和胃液能够充分的混合。老年人由于胃部功能退化，体现为胃排空延缓，特别是液体性食物以及含脂类食物的胃部排空时间明显延迟，再加上胃蛋白酶的分泌功能下降，造成老年人进餐后非常容易产生早饱感以及餐后饱胀感等。因此为了延缓老年人胃部功能发生的退化，在饮食中需要减少油腻食物的摄入，严格的坚持一日三餐制或者四餐制，确保饮食定时定量，避免饮食过饱，同时可适当的通过散步和打太极拳等方式来促进胃部排空。
小肠是对食物进行消化和吸收的重要场所。有研究发現[1-2]，人体小肠对于钙质吸收会随着年龄的增长不断下降，对于老年人特别是年龄超过80岁的高龄人群，小肠吸收能力显著下降。因此广大老年人需要通过积极补充钙质、活性维生素D等方式来帮助改善小肠功能。在饮食中可以适量的食用苹果、牛奶、白菜、鱼虾以及豆类制品等，从而促进钙质的补充和吸收。
大肠主要功能是对食物残渣内水液吸收，食物残渣逐步形成粪便并通过肛门排出体外。随着年龄增长大肠也将不断老化，主要体现在大肠的蠕动功能下降，并且通过时间明显延长，所以这也是许多老年人容易便秘的主要原因。因此，老年人在日常饮食中需要有意识地增加膳食纤维的摄入，除了要适当食用新鲜的绿色蔬菜及水果之外，还要尽量控制各类刺激性食物以及油炸食物的摄入，防止上述食物对于肠道产生破坏作用。如若喜好使用油炸类食品，那么小肠无法充分消化吸收，并且导致大肠被迫吸收，这些还未来得及消化的食物将增加大肠的负担，并且食物残渣在大肠中停留时间也将进一步延长，特别是油炸食物易形成不稳定物质，也可能增加癌症的患病风险[3]。
肝脏属于人体中主要的代谢功能性器官，同时在身体内发挥着去氧化以及储存肝糖等作用，能够帮助分泌性蛋白质合成，并且肝脏还具有制造消化系统当中胆汁的作用。随着年龄增长肝脏也将逐步老化，并且体现在重量减轻以及体积缩小等方面，肝药酶含量也将显著下降，对于老年人来说应该戒烟戒酒，防止酒精对于肝脏产生损伤。在饮食方面可以适量食用五味子和硒麦芽等，同时积极补充木质素和硒元素，从而发挥肝脏的保护性作用。
胰腺虽然体积较小然而其作用却是巨大的，胰腺具有分泌胰液的功能，并且胰液当中所含有的消化酶是人体在进行食物消化和吸收中的重要物质，尤其是对于脂肪的消化和吸收发挥着重要作用。然而随着年龄增长，胰腺功能也将逐步退化，并且体现在所分泌的胰液在质和量方面明显下降并减少。老年人随着年龄增长对于各类含有脂质的食品耐受能力也将不断减退，因此在日常饮食中需要特别注意避免暴饮暴食，切记不要一次性食用过多含有高脂肪和高蛋白类的食品。在食物的选择方面，可选择玉米、土豆、山药、燕麦以及绿豆芽等低脂食品，可通过适量食用鱼肉、大类和鲜虾等补充蛋白质，在烹饪方法方面可主要以清蒸为主。
综上所述，老年人积极做好消化系统的养护性工作是维持健康的重要途径，首先就要从改善日常饮食方面着手，科学的饮食有利于保护消化系统功能并延缓其衰退。
参考文献
[1] 刘秀英.中老年人饮食保健建议分析与解读[J].饮食保健，2019，6(49)：254-255.
[2] 刘政.老年人的饮食注意[J].生活与健康，2018，4(7)：16-18.
[3] 邓沂.胃肠养护六原则——助你打好保“胃”战[J].生活与健康，2017，11(11)：34-37., 百拇医药(何霞)
参见：首页 > 保健版 > 家庭健康 > 老年保健 > 信息