专家简介

    彭铭泉，中医药膳教授、主任药师，“中国药膳学”创始人。《糖尿病新世界》杂志顾问。

    冬菇炖豆腐

    【配方】豆腐300克，冬菇50克，枸杞10克，葱5克，鸡油15克，精盐少许，胡椒粉2克，高汤500克。

    【制作】1.将香菇洗净；豆腐切块；枸杞浸润；葱切花。

    2.将锅内加入鸡油烧热，放入葱爆香，加入高汤，然后放入豆腐、冬菇、枸杞，用文火炖出香味时，加入盐、胡椒粉调味即成。

    【功效】 清养肺胃 ......