紫菜——镁元素的宝库
别名：紫英、灯塔菜、索菜。
性味：性寒，味甘咸。
功效：紫菜是生长在浅海岩礁上的一种红藻类植物，颜色有紫红、绿紫及黑紫的区别，但干燥后却均呈紫色。紫菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，含有钙、镁、铁、钾、锌、碘等矿物质和微量元素，紫菜因碘含量高，所以在古代就用于治疗因缺碘而引起的大脖子病，也就是现在所说的“甲状腺肿大”。由于紫菜有软坚散结的功能，所以对于有其他郁结积块者也可食用。紫菜中含有丰富的胆碱成分，有增强记忆的作用。由于含有一定量的甘露醇，故它有利尿作用，可作为治疗水肿的辅助食品。紫菜中含丰富的钙、铁元素，可以促进儿童和老人的骨骼、牙齿生长和保健。
现已公认，肥胖病、高胰岛素血症和糖尿病与镁代谢平衡的失调有关，高血压、心肌梗死患者往往也有缺镁现象。缺镁使胰岛素敏感性下降。紫菜也因镁元素含量高，被誉称为“镁元素的宝库”，因此糖尿病患者宜多吃紫菜。
温馨提示：为清除污染、毒素，食用前用清水泡发。紫菜性寒，胃肠消化功能不好者应少食；腹痛便溏者不宜食用。, http://www.100md.com
性味：性寒，味甘咸。
功效：紫菜是生长在浅海岩礁上的一种红藻类植物，颜色有紫红、绿紫及黑紫的区别，但干燥后却均呈紫色。紫菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，含有钙、镁、铁、钾、锌、碘等矿物质和微量元素，紫菜因碘含量高，所以在古代就用于治疗因缺碘而引起的大脖子病，也就是现在所说的“甲状腺肿大”。由于紫菜有软坚散结的功能，所以对于有其他郁结积块者也可食用。紫菜中含有丰富的胆碱成分，有增强记忆的作用。由于含有一定量的甘露醇，故它有利尿作用，可作为治疗水肿的辅助食品。紫菜中含丰富的钙、铁元素，可以促进儿童和老人的骨骼、牙齿生长和保健。
现已公认，肥胖病、高胰岛素血症和糖尿病与镁代谢平衡的失调有关，高血压、心肌梗死患者往往也有缺镁现象。缺镁使胰岛素敏感性下降。紫菜也因镁元素含量高，被誉称为“镁元素的宝库”，因此糖尿病患者宜多吃紫菜。
温馨提示：为清除污染、毒素，食用前用清水泡发。紫菜性寒，胃肠消化功能不好者应少食；腹痛便溏者不宜食用。, http://www.100md.com