茼蒿
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别名：蓬蒿莱、菊花莱、蒿菜、蒿子杆，菊科一年生草本植物。
茼蒿原产我国，其名始见于唐代名医孙思邈所撰的《千金·食治》。现代研究发现，茼蒿营养十分丰富，除了含有维生素C外，胡萝卜素的含量比菠菜高，并含丰富的钙、铁，所以茼蒿也被称为铁、钙的补充剂，是儿童和贫血患者的必食佳蔬。茼蒿还有促进蛋白质代谢的作用，有助于脂肪的分解。在火锅中加入一些茼蒿，可促进鱼类或肉类蛋白质的代谢作用，对营养的摄取颇为有益。
茼蒿也具有良好的药用价值。由于它含有一种挥发性的精油以及胆碱等物质，具有开胃健脾、降压补脑等效能。其所含丰富的粗纤维有助于肠道蠕动，促进排便。茼蒿含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐，能调节体内代谢，通利小便，清除水肿。
中医认为，茼蒿有助于宽中理气，消食开胃，能达到通腑利肠的目的。茼蒿性味甘平，可以养心安神，润肺补肝；此外，茼蒿气味芬芳，可以消痰开郁，避秽化浊。
温馨提示：茼蒿辛香滑利，胃虚泄泻者不宜多食。茼蒿中的芳香精油遇热易挥发，烹调时应注意旺火快炒。, 百拇医药
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